“每次去酒店餐廳，最喜歡吃的就是三文魚。”三文魚已成為備受市民喜愛的一道美味。然而近期關于“假冒三文魚大行其道，這是謀財害命呦”的消息引起網(wǎng)友們廣泛關注。青海籍虹鱒到底是不是三文魚?青海三文魚食用是否安全?這些疑惑我們將通過這篇文章為大家一一解開。

據(jù)科技日報報道，三文魚(學名Oncorhynchus)其英語詞義為“鮭科魚”。三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，準確地說三文魚是鮭鱒魚。而鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。“這是一個認知概念問題，三文魚是商品名，不是種名。消費者普遍認為三文魚一定是進口大西洋鮭魚，然而所有的虹鱒魚、大西洋鮭魚——鮭形目下屬大約220個品種，都可以通俗稱為三文魚。”甘肅省水產(chǎn)研究所所長張艷萍博士說。

來自農(nóng)民日報報道，三文魚有沒有攜帶對人類有致病性的寄生蟲，并不取決于是在海水還是在淡水生長，而在于其生長過程是否安全可控。管理標準、監(jiān)控嚴格、水體潔凈、飼料優(yōu)良的工業(yè)化養(yǎng)殖三文魚品質更容易保證，食用也更安全。

農(nóng)民日報記者在山東出入境檢驗檢疫技術中心開出的檢測報告上看到，青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司的出口冰鮮三文魚中，顯示所有檢測項目均完全符合國家標準。

據(jù)悉，青海高原的水溫及水質，加之養(yǎng)殖模式，如網(wǎng)箱養(yǎng)殖加之顆粒飼料，都杜絕了感染寄生蟲的途徑。

據(jù)青海出入境檢驗檢疫局動植物與食品檢驗檢疫處處長侯保寧介紹，消費者之所以有這樣的擔心，是因為害怕重金屬和農(nóng)藥等有害物質殘留，而對人體造成傷害，但龍羊峽庫區(qū)地理位置特殊，屬于無污染地區(qū)，所產(chǎn)的魚經(jīng)過多年持續(xù)檢測，沒有發(fā)現(xiàn)過有害物質。

關鍵詞： 虹鱒 三文魚 青海