近日，豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局對餐飲商戶進行后廚檢查攝影/渠忠濤

“手抓垃圾徒手切水果、好壞芒果摻著用、臭香蕉直接榨汁。”7月5日，位于北京市豐臺區(qū)大紅門銀泰百貨的甘茶度飲品店(角門店)被北京電視臺《生活這一刻》欄目曝光。8月7日，北京青年報記者從豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局獲悉，目前，該局已經(jīng)對大紅門銀泰百貨的甘茶度飲品店作出吊銷其食品經(jīng)營許可證并沒收違法所得455元，罰款10萬元的處罰決定。

據(jù)了解，甘茶度飲品店被曝光過后，當日，豐臺區(qū)市場監(jiān)管局對甘茶度(角門店)進行現(xiàn)場檢查后發(fā)現(xiàn)，該飲品店沒有自制飲品操作規(guī)程，食品安全信息公示欄中人員健康證明未及時更新，操作間水果(檸檬、橙子、蘋果)未隔墻離地存放，食品原材料進貨臺賬記錄不完整，未能提供榨汁機等的消毒記錄。針對現(xiàn)場檢查情況，執(zhí)法人員責令該飲品店停業(yè)整頓，并從美團、餓了么等外賣平臺下線。隨后，北京市市場監(jiān)管局組織執(zhí)法力量對全市甘茶度門店開展監(jiān)督檢查。

豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)負責人表示，7月份豐臺區(qū)正式啟動了夏季餐飲單位專項整治行動，全面排查餐飲環(huán)節(jié)風險隱患，有效遏制違法違規(guī)行為，整頓餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營秩序。截至目前共檢查餐飲單位517戶，發(fā)現(xiàn)風險隱患54戶，另外針對23戶確有違法行為的商戶進行立案查處。

日前，豐臺區(qū)市場監(jiān)管局餐飲服務監(jiān)管科執(zhí)法人員還對轄區(qū)內(nèi)恒泰廣場內(nèi)的多家餐飲單位食品安全情況進行了突擊檢查。執(zhí)法人員表示，餐飲單位每日必須做好食物留樣記錄，留樣柜里儲存的食物需要至少保存48小時，每一種食物都要貼好標簽，留樣食物必須超過125克，柜內(nèi)溫度要保持在6℃以內(nèi)。針對夏季易發(fā)生的胃腸道疾病，執(zhí)法人員還著重檢查了餐飲企業(yè)是否嚴格執(zhí)行了生熟分開，執(zhí)法人員現(xiàn)場再次向廚師強調(diào)了切生肉的刀具不能切熟肉，洗肉、洗菜、洗碗的水池要區(qū)分開，儲存涼菜必須用專門的儲藏柜等要求。

針對網(wǎng)絡訂餐，豐臺區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，今年的專項整治工作，在往年經(jīng)營資質(zhì)、后廚、餐廳環(huán)境檢查的基礎(chǔ)上，又將餐飲線上經(jīng)營納入了整治重點，實施了“一事雙查”“一案雙罰”制度。即對檢查發(fā)現(xiàn)確有違法違規(guī)行為的入網(wǎng)餐飲單位，實行“一事雙查”，既查線下也查線上，違法違規(guī)行為一經(jīng)核實，實行“一案雙罰”，同時追究入網(wǎng)餐飲服務單位和網(wǎng)絡訂餐平臺的責任，并且對網(wǎng)絡訂餐平臺一律采取上限處罰。“如發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲單位存在無證、假證、套證或后廚加工操作環(huán)境臟亂差，不按照餐飲服務食品安全操作規(guī)范操作等行為時，我們將第一時間通知網(wǎng)絡訂餐平臺停止其線上經(jīng)營活動，及時控制食品安全風險隱患。待整改完成且檢查合格后，方能恢復線上經(jīng)營。”

關(guān)鍵詞： 甘茶度飲品 吊銷許可證