近期,蔬菜價格越來越高,大家紛紛吐槽“菜都要比肉貴了”。然而,豬肉在短暫降價后,又迎來了價格“反彈”。這到底是什么原因造成的?什么時間價格能夠回歸?帶著這些疑問,半島全媒體記者對島城部分農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行了實(shí)地探訪。

蔬菜“漲價”肉價“反彈”

“我們市場上小白菜七塊錢一斤,黃瓜也六七塊錢一斤,蒜薹九塊錢一斤,相比前幾個月真是漲了不少。”家住青島市市南區(qū)的王女士最近去市場買菜時,明顯感覺到了菜價的上漲。

數(shù)據(jù)顯示,10月中旬,全國286家產(chǎn)銷地批發(fā)市場19種蔬菜平均價格為4.87元/公斤,比前一周上升11.6%,同比上升27.4%。監(jiān)測的19種蔬菜價格中,菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜的價格環(huán)比漲幅較大,幅度分別為26.9%、20.3%、17.5%、16.8%和16.7%。據(jù)青島市撫順路蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場價格顯示,苦菊最高價為12元、蘆薈11元、西蘭花12元、蘆筍30元、蓮藕6.4元、韭黃22元(以上均以公斤計(jì)算)。

與此同時,隨著天氣轉(zhuǎn)冷,豬肉消費(fèi)也逐漸進(jìn)入旺季。“豬肉前幾天每斤13元左右,這幾天價格都在16元~19元不等,相較之前也有所增長。”市民王先生也深有感觸。

在青島市市南區(qū)金麥園農(nóng)貿(mào)市場,劉師傅經(jīng)營的攤位前,不少附近居民排隊(duì)來買豬肉。切肉、調(diào)料、攪拌、灌腸,攤位前彌漫的濃濃肉香味吸引了不少消費(fèi)者購買,“現(xiàn)在豬肉價格雖然漲了幾塊錢,但是相較去年每斤25元~30元的價格還是便宜不少。”鄧師傅告訴半島全媒體記者。

“現(xiàn)在這個時候正是灌腸的好時候,風(fēng)干快、沒腥味,想吃香腸應(yīng)該早下手,估計(jì)后面肉價還得上漲。”在市北區(qū)一家農(nóng)貿(mào)市場,攤主直接拿出訂貨單給半島全媒體記者看,“現(xiàn)在訂單多,再晚了連腌料都得排隊(duì)買了。”近期,隨著豬肉消費(fèi)需求回暖向好,豬肉價格回升趨勢明顯。

“漲價潮”的背后

那么,到底什么原因?qū)е?ldquo;菜價”上漲、豬肉價格“回升”?

今年9月以來,山東主要蔬菜生產(chǎn)地區(qū)遭遇連續(xù)降雨,并且氣溫快速下降、低于往年同期溫度。“目前從產(chǎn)地反饋回來的消息表明,今年北方產(chǎn)區(qū)秋季蔬菜受到秋雨的影響,受損嚴(yán)重,減產(chǎn)明顯。本來今年秋季蔬菜前期的長勢較好,但因秋季連續(xù)降雨、突然降溫,使得秋季蔬菜受淹現(xiàn)象普遍,地里蔬菜存量大幅度下降。”市南區(qū)金麥園農(nóng)貿(mào)市場總經(jīng)理牛四國稱。

“現(xiàn)在蔬菜進(jìn)貨價也都不便宜,為了讓附近居民能吃到各種品類的蔬菜,我們基本上每種蔬菜都會涉及到,貴的就少進(jìn)些,需求大的就多進(jìn)一些。”攤主鄧女士認(rèn)為,隨著秋冬季節(jié)來臨,北方夏季蔬菜上市基本結(jié)束,而秋冬蔬菜上市不足,蔬菜市場整體供給量減少,造成菜價明顯上漲。

據(jù)悉,鮮嫩蔬菜的價格一直“居高不下”,特別是一些小品種的葉類菜,如香菜、茴香、油麥菜、散葉生菜、苦菊、小菠菜、小白菜等,地頭收購價達(dá)到此前“從來沒有見過”的高價。這部分蔬菜在新一茬新菜上市之前,供應(yīng)短缺的現(xiàn)象“難以扭轉(zhuǎn)”。

那么,豬肉價格會繼續(xù)上升嗎?對于市民普遍關(guān)注的問題,有業(yè)內(nèi)人士稱,目前,豬價回暖只是階段性反彈,尚未到達(dá)真正的周期拐點(diǎn),生豬價格再漲時間、空間皆有限。因?yàn)閺哪壳暗拇鏅谇闆r和生豬出欄計(jì)劃來看,四季度生豬出欄量并沒有明顯的放緩跡象。

高位運(yùn)行還要多久?

蔬菜價格還將在高位運(yùn)行多久?島城部分菜市商戶表示,秋季蔬菜短缺已成定局,冬季蔬菜一般需要到11月上中旬才能形成“批量上市”條件,蔬菜供應(yīng)短缺的現(xiàn)象還要繼續(xù)延續(xù)一段時間。

“大棚生產(chǎn)的冬季蔬菜受到棚內(nèi)積水的影響,上市期也會推遲一些。由于多種因素的影響,菜價居高不下的狀態(tài)在短時間內(nèi)難以扭轉(zhuǎn),11月中旬前后供應(yīng)偏緊的局面會得到一定程度的緩解。”不少商戶分析稱,“預(yù)計(jì)蔬菜價格一段時間內(nèi)會保持在高位,主要由于蔬菜生產(chǎn)和運(yùn)輸成本短期難以快速下降,蔬菜生產(chǎn)恢復(fù)需要時間,此外,隨著年底消費(fèi)旺季來臨,蔬菜需求增加,預(yù)計(jì)蔬菜供需仍比較緊張,短期菜價難以下降。”

有業(yè)內(nèi)人士還分析稱,確保菜價穩(wěn)定則需要相關(guān)部門加強(qiáng)蔬菜大棚等受損設(shè)施恢復(fù)和重建,加大改種補(bǔ)種生長周期較短的蔬菜。加大各地蔬菜收儲力度,提前供應(yīng)上市,通過投放冬儲菜,增加蔬菜供給以平抑菜價。此外,還要加大農(nóng)資等的保供穩(wěn)價力度,通過調(diào)控化肥價格、向菜農(nóng)提供種菜補(bǔ)貼等降低種菜成本,提高種菜積極性。

目前,全省豬肉消費(fèi)需求回暖向好,豬肉將迎來短期價格回升。第40周豬肉市場交易量環(huán)比升高7.23%,特別是因近期豬肉價格偏低,隨著天氣轉(zhuǎn)涼,居民開始提前腌臘肉、灌香腸,對終端需求有明顯的提升。“生豬供應(yīng)相對過剩局面仍將持續(xù)一段時間,豬價低迷態(tài)勢難以扭轉(zhuǎn),尤其是明年春節(jié)過后的消費(fèi)淡季,豬價可能繼續(xù)走低。”業(yè)內(nèi)人士分析稱,豬肉價格微漲態(tài)勢會持續(xù)一段時間,但后續(xù)上漲動力不足,短期內(nèi)豬價難有較強(qiáng)表現(xiàn),漲幅空間不大。

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