我國自古就有“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開處方”的說法。冬天吃蘿卜真的有特別的好處?聽聽專家怎么說。
說起蘿卜,就不得不提胡蘿卜。二者僅有一字之差,不少人會把它們當作一家子。不過,胡蘿卜和蘿卜來自不同家族,胡蘿卜其實并不能算是“蘿卜”。
蘿卜的種植歷史悠久,我國目前種植的蘿卜品種大約有2000多個,常見的有櫻桃蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、心里美蘿卜等,均來自蘿卜家族,且都是十字花科的蔬菜。但是,胡蘿卜卻是傘形科胡蘿卜屬的成員。這兩個科在植物學(xué)分類上相差甚遠。所以,胡蘿卜并不是蘿卜。
蘿卜的吃法有很多,如生吃、涼拌、熬湯、做泡菜等等,每一種做法都很美味。很多人都說蘿卜好,營養(yǎng)價值高,是不是真的如此呢?
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的食物營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫顯示,每100克白蘿卜中,幾大營養(yǎng)素的數(shù)據(jù)分別是:糖1.86克,蛋白質(zhì)0.68克,脂肪含量0.1克;膳食纖維含量1.6克,維生素C14.8毫克。
從營養(yǎng)數(shù)據(jù)分析來看,作為一種食用蔬菜,蘿卜的營養(yǎng)主要包括以下特點:
含水量高、熱量低蘿卜的含水量在90%以上,每100克蘿卜熱量大概20千卡。冬天天氣干燥,多吃水分含量高的食物,對于補充身體所需的水分還是有好處的。
膳食纖維含量高蘿卜中含有大量的膳食纖維,能增加飽腹感,再加上蘿卜中含有芥子油,可以促進腸蠕動,有助于通便。
維生素、微量元素豐富蘿卜的維生素C含量屬于中等水平,多吃蘿卜對于獲得維生素C也是有好處的。不過,從營養(yǎng)成分分析來看,蘿卜的這些營養(yǎng)在蔬菜中也不算突出。比如,每100克青椒的維生素C含量都在60毫克以上,每100克豌豆中的膳食纖維也比蘿卜豐富不少。
總的來說,蘿卜可以作為一種給人類提供多種多樣營養(yǎng)來源的蔬菜,但是它并沒有什么過人之處。
民間有很多關(guān)于蘿卜的健康傳說,比如有人說蘿卜是“小人參”,“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”“蘿卜上市,醫(yī)生沒事”等等。蘿卜真的有這么神奇的作用嗎?
“冬天吃蘿卜好”的說法之所以盛行,專家認為原因之一是過去冬天的蔬菜少,蘿卜作為一種非常抗寒的蔬菜,也是人們冬天能吃到的少數(shù)幾種蔬菜之一。所以,那個時候人們普遍覺得冬天吃蘿卜好。
不過,如今隨著食品科技的發(fā)展,尤其是冷鏈、果蔬儲存和果蔬種植技術(shù)的進步,人們一年四季都可以吃到各種各樣的蔬菜水果,蘿卜的作用也就并沒有那么神奇了。
實際上,蘿卜雖然有自己的營養(yǎng)優(yōu)點,但它并沒有什么特殊的成分,蘿卜所含的營養(yǎng)成分在很多水果和蔬菜中都有,也很常見,吃其他果蔬也完全可以獲得。
(阮光鋒)
關(guān)鍵詞: 正確姿勢 冬吃蘿卜 醫(yī)生開處方 營養(yǎng)數(shù)據(jù)
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