5月7日，重慶市消費者權(quán)益保護委員會公布陶瓷餐具比較試驗結(jié)果，在抗熱震性能測試中，5個壽碗有3個出現(xiàn)裂痕;土碗的吸水率達(dá)2.66%，在13個樣品中最高。

本次比較試驗的樣品由重慶市消委會工作人員以普通消費者身份，在重慶主城區(qū)的各大超市、農(nóng)貿(mào)市場以及淘寶旗艦店購買，壽碗則定做而成，裂紋和缺口碗是從消費者家中征集而來的，共采集到紅葉、佳玉、敏楊、冠福、雅誠德、佳德納、安維娜、瓷麗皿以及日本產(chǎn)良燒、吉祥等13個品牌。樣本(除土碗和壽碗外)價格最高的39.8元，最低的2.9元，其中10元以下7個，10元以上6個。

本次比較試驗委托重慶仕益產(chǎn)品質(zhì)量檢測有限責(zé)任公司，依據(jù)GB/T 3532-2009《日用瓷器》、GB 31604.49-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品 砷、鎘、鉻、鉛的測定和砷、鎘、鉻、鎳、鉛、銻、鋅遷移量的測定》、GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》等標(biāo)準(zhǔn)，對樣本的熱抗震性能、微波爐適應(yīng)性能、冰箱到微波爐適應(yīng)性能、冰箱到烤箱適應(yīng)性能、吸水率、重金屬遷移量、大腸菌群和沙門氏菌等指標(biāo)進行了檢測。

抗熱震性能是表明陶瓷產(chǎn)品抵抗外界溫度急劇變化時而不出現(xiàn)裂紋，或無破損能力的特征性指標(biāo)，測試方法是每個品牌將5個樣品為一組加熱到180℃并保溫30分鐘，然后放到20℃流動水槽中10分鐘，看樣品表面是否開裂。壽碗樣品在測試時，一組5個樣品有3個出現(xiàn)開裂，其他樣品均無任何異常。

陶瓷產(chǎn)品對水有一定的吸附滲透能力，吸水率過高，其表面的釉面可能因過度膨脹而產(chǎn)生龜裂，水中的臟物和異味容易吸入陶瓷，危及消費者健康。本次比較試驗中，樣品吸水率小于0.5%的有4組，在0.5%到0.6%之間的有5組，高于0.6%的有5組，其中最高為0.69%。而土碗因表面無釉，導(dǎo)致吸水率偏高，達(dá)2.66%，但這些比率均在合理值范圍內(nèi)。

生產(chǎn)企業(yè)燒制陶瓷餐具時，為了保證顏料與瓷胎有效結(jié)合，會加入一些助溶劑，這些助溶劑含有鉛、鎘等重金屬元素。這些重金屬與食物接觸時，會通過食物進入人體內(nèi)。結(jié)果顯示，有1組新碗和3組有裂紋和缺口的碗的模擬液中，重金屬含量極少(低于標(biāo)準(zhǔn)要求的精確度)，其他均檢出重金屬數(shù)據(jù)?？傮w來看，有裂紋和缺口的碗析出的重金屬量少于新碗，這是因為有破損和缺口的碗均為使用多年的老碗，大部分的重金屬已經(jīng)析出。

大腸菌群指標(biāo)的測試方法是用樣品盛滿相同的飯菜，放置到同一室溫環(huán)境24小時后，模擬家庭洗滌方式進行清洗，然后再按標(biāo)準(zhǔn)測試微生物。結(jié)果顯示，樣品中一組品牌碗和一組壽碗檢出大腸菌群，而所有裂紋碗和缺口碗均檢出大腸菌群，甚至還有一組樣品檢出沙門氏菌。

消費提示

慎選色彩艷麗的餐具

重慶市消費者權(quán)益保護委員會提醒消費者，選購陶瓷餐具時，盡量不選用釉上彩裝飾的，應(yīng)選擇裝飾面積小的釉下彩或釉中彩的餐具, 最好不選擇裝飾色彩艷麗的餐具。

買回陶瓷餐具后，先用食醋加10倍的水浸泡2-3小時，然后煮沸，這樣可以析出有毒重金屬，降低餐具對人體的潛在危害。

陶瓷餐具盛放酸性食品或液體的時間越長，溫度越高，越容易溶解出重金屬物質(zhì)，因此不主張長期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等食物。

壽碗以及土碗可以放心使用，但在定制壽碗時不要在碗內(nèi)增加花紋和文字，避免造成不必要的危害。

當(dāng)陶瓷餐具在使用中出現(xiàn)缺口或是裂紋時，最好丟棄不用，一方面在再使用過程中容易炸裂，另一方面是缺口和裂紋中更易留有食物殘渣，滋生微生物，危害人體健康。

關(guān)鍵詞： 壽碗 土碗