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推動外賣無接觸配送為便于消費者使用 《外賣智能取餐柜管理規(guī)范》發(fā)布 2021-12-15 11:04:48  來源:中國消費者報

12月10日,中國烹飪協(xié)會發(fā)布《外賣智能取餐柜管理規(guī)范》團體標準(以下簡稱《規(guī)范》),明確規(guī)定了外賣智能取餐柜的功能、質(zhì)量、選址、服務流程和日常運營管理的詳細要求,將對推動外賣無接觸配送發(fā)揮積極作用。

中國烹飪協(xié)會副會長吳穎介紹,該《規(guī)范》適用于無接觸配送場景下,外賣智能取餐柜的日常使用、清潔、消毒、維護等活動,其他場景可參照使用。無接觸配送是指互聯(lián)網(wǎng)臺根據(jù)消費者提出的服務需求,安排配送員從商戶取商品,通過無中轉(zhuǎn)、點對點的配送方式,經(jīng)與消費者協(xié)商一致,將商品放置到指定位置,以保持安全距離或相互不見面的形式完成商品交付的配送模式。消費者收到餐飲等食品送達消息后,前往指定智能取餐柜所在地,憑二維碼、驗證碼等取餐憑證取餐。

按照使用場景可將智能取餐柜分為商戶版和用戶版兩種。商戶版是指放置在食品經(jīng)營者經(jīng)營場所,適用于食品經(jīng)營者存放餐飲等食品,供配送員取餐或消費者自提的智能取餐柜,又稱商戶出餐柜。用戶版是指放置在辦公樓、住宅區(qū)、產(chǎn)業(yè)園、酒店、醫(yī)院等公共場所,供配送員存餐和消費者取餐的智能取餐柜。

該《規(guī)范》規(guī)定,智能取餐柜宜根據(jù)實際使用場景,配置聯(lián)網(wǎng)、通訊、照明、消毒、遠程升級、應急解鎖、保溫、冷藏、自動故障報警等功能;每個格口宜配備紫外線燈滿足消毒功能;保溫和冷藏功能應能滿足實際使用場景的溫度需求,宜配置溫度監(jiān)控設施實現(xiàn)格口內(nèi)溫度記錄及異常溫度報警;鋪設在公共場所的用戶版智能取餐柜應具備監(jiān)控功能;應符合多外賣臺兼容使用的要求,宜具備記錄格口關(guān)聯(lián)訂單、存餐人、存餐時間、取餐人、取餐時間等信息的功能。

中國烹飪協(xié)會會長傅龍成表示,該《規(guī)范》對外賣智能取餐柜的日常運營作出明確要求,包括食品存取、超時管理、溫度控制、例外處理、日常管理、清潔消毒等條款,以確保食品安全。

該《規(guī)范》要求,商戶、配送員存取餐飲等食品時應輕拿輕放、防止撒漏,不應隨意打開包裝或破壞食品安全封簽等密封措施。商戶外賣訂單宜優(yōu)先存入智能取餐柜,必要時應開啟保溫或冷藏功能,確保餐飲等食品存放于安全的溫度環(huán)境。配送員取餐時,應仔細核對訂單信息,檢查餐飲等食品包裝是否完整;送餐時應選擇合適大小的格口存餐,并及時告知消費者取餐信息,提示其盡快取餐。消費者超過 30 分鐘仍未取餐,互聯(lián)網(wǎng)臺、商戶或運營商應及時提示消費者盡快取餐。

商戶、運營商應建立智能取餐柜運營管理制度,配備專職或兼職人員負責智能取餐柜的日常管理,定期檢查智能取餐柜的運行狀態(tài)和衛(wèi)生狀況;發(fā)現(xiàn)設備故障時,應及時上報異常信息,聯(lián)系售后維修,必要時可張貼設備異常提示;應及時清理滯留訂單、釋放異常格口;清理滯留訂單時應提前聯(lián)系并告知消費者,建議其盡快領(lǐng)取;應定期檢查智能取餐柜格口、設備背面及底部是否存在有害生物活動跡象,發(fā)現(xiàn)有害生物,應及時關(guān)閉格口、停止使用,必要時應及時進行有害生物消殺。

商戶、運營商應建立智能取餐柜清洗消毒制度,保持清潔衛(wèi)生。商戶版智能取餐柜的清洗消毒由商戶負責,用戶版智能取餐柜的清洗消毒由運營商負責。

吳穎表示,外賣智能取餐柜屬于新興設備,為便于消費者使用,該《規(guī)范》對于使用流程進行了詳細說明。同時,為避免食品產(chǎn)生交叉污染的風險,對取餐柜安裝的選址提出了明確要求,包括遠離污染源、放射物質(zhì)區(qū)域等。(記者孫燕明)

關(guān)鍵詞: 外賣智能取餐柜管理規(guī)范 發(fā)布 配送 消費者

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