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引發(fā)消費者“舌尖上的焦慮” 2021年十大食品安全與健康流言 2022-01-19 15:07:44  來源:中國市場監(jiān)管報

疫情常態(tài)化下食品安全備受關注,但圍繞食品安全相關的各類謠言時有發(fā)生,引發(fā)消費者“舌尖上的焦慮”。1月6日,在中國食品科學技術學會主辦的“2021年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”上,2021年食品安全與健康流言榜正式發(fā)布。在權威專家的總結和解讀下,十大食品安全與健康流言被一一戳破。

流言一: 大蒜能殺滅新冠肺炎病毒

?真相:大蒜具有殺菌、抑菌等作用,但大蒜不能等同于藥物。而且現(xiàn)有文獻尚無關于大蒜與新冠肺炎病毒的相關研究,稱其可殺滅新冠肺炎病毒缺乏科學依據(jù)。

流言二:“0蔗糖”就是“無糖”

?真相:“0蔗糖”指食品加工過程中未添加蔗糖,不代表該食品中不存在葡萄糖、麥芽糖、果糖等。

流言三: 長期喝牛奶導致乳腺癌

?真相:根據(jù)世界癌癥研究會關于乳腺癌的報告,喝牛奶與癌癥的關系尚無一致結論?!吨袊用裆攀持改稀沸抻唽<医M梳理了目前為止的多項相關研究證據(jù),認為奶類攝入與乳腺癌發(fā)病風險無關。

流言四: 吃反季水果導致早熟

?真相:不論是當季水果還是反季水果,根據(jù)規(guī)范要求種植、保藏、銷售的水果都可以放心食用。兒童發(fā)生早熟的原因復雜,目前尚沒有證據(jù)表明,食用反季水果會導致早熟。

流言五: 速凍丸子用料劣質且食品添加劑多,最好不要吃

?真相:速凍工藝是采用低溫方式保持食品品質的物理手段,可以最大程度保留丸子的風味與營養(yǎng)。速凍丸子允許使用食品添加劑,但要嚴格遵守國家標準,不得超范圍、超量使用。從正規(guī)渠道購買的冷鏈完備、包裝完好的產(chǎn)品,都可以放心食用。

流言六: 經(jīng)常喝奶茶會喝出糖尿病

?真相:導致糖尿病的原因既多又復雜,目前沒有證據(jù)表明經(jīng)常喝奶茶會直接導致糖尿病。但對于糖尿病人來說,需要科學控糖,合理控制脂肪攝入,含糖和脂肪量較高的奶茶應該慎重選擇。

流言七: 牛肉切開后出現(xiàn)彩虹顏色,說明有細菌滋生

?真相:牛肉切開后的彩虹顏色,是由于切牛肉時,其肌肉纖維產(chǎn)生一系列小階梯,光照時發(fā)生光的干涉現(xiàn)象,與細菌無關。

流言八: 魚腥草含馬兜鈴酸會損傷腎臟,甚至致癌

?真相:魚腥草不含馬兜鈴酸,且目前尚未見魚腥草導致腎臟疾病的報道,也沒有足夠的證據(jù)證明這種物質會損害腎臟。

流言九: 白菜上的小黑點是蟲子卵

?真相:所謂小黑點是大白菜常見病害——芝麻狀斑點病,不是蟲子卵,對人體無害。

流言十: 壓榨食用油比浸出食用油好

?真相:壓榨和浸出是兩種不同的油脂制取工藝,只要是正規(guī)廠家按標準生產(chǎn)的合格食用油,消費者都可以放心食用。(記者 宿志紅)

關鍵詞: 中招流言 食品安全 健康流言 食品科學

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