為深入推進校園食品安全“守護行動”，切實保障在校師生飲食安全，近日，山東省菏澤市單縣市場監(jiān)管局開展春季學校食堂食品安全專項檢查。

執(zhí)法人員重點針對學校食堂食品安全管理制度落實情況、環(huán)境衛(wèi)生、設施設備、原料采購、食品儲存、加工制作、餐飲具清洗消毒、“三防”設施、食品留樣等進行了檢查，并重點查看學校食堂是否對假期后重新使用的廚房器具和餐飲用具做好清洗消毒，儲存時間較長的食品原料是否存在變質現(xiàn)象。

檢查中，執(zhí)法人員向學校食堂從業(yè)人員傳達了《山東省連鎖餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法(試行)》《山東省餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級和等級公示管理規(guī)定》等文件精神，同時圍繞食品原材料控制、餐用具清洗消毒、食品加工等展開培訓，要求食堂經營主體嚴格落實食品安全主體責任，做好常態(tài)化疫情防控措施，進一步提升校園食品安全管理能力和水平。截至目前，已檢查各類學校食堂80余家，現(xiàn)場整改問題5處，下達責令整改通知書6份。

(彭健 馬博)

關鍵詞： 食品安全 切實保障 在校師生 飲食安全