近期，山東省臨沂市莒南縣市場監(jiān)管局采取“謀、宣、培、查、督”多項舉措，標本兼治，環(huán)環(huán)相扣，護航開學(xué)學(xué)校食堂食品安全。

一是“謀”，就是超前謀劃。在春節(jié)后上班第一天，縣局專題研究食品安全工作，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)合實際謀劃得力措施，細化各項具體事項，超前謀劃做好春季開學(xué)學(xué)校食堂監(jiān)管工作。

二是“宣”，就是廣泛宣傳。宣傳工作貫穿于整個過程，對內(nèi)，吹響學(xué)校食品安全監(jiān)管戰(zhàn)斗的號角，在單位微信公眾號和《每周快訊》上設(shè)立“一線風(fēng)采#學(xué)校食堂檢查”欄目;對外，要求學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員，從思想上自覺地高度重視食品安全，在“中國食品報”“食安山東網(wǎng)”和當(dāng)?shù)卣W(wǎng)等主流媒體廣泛宣傳縣局的做法，營造全社會關(guān)心關(guān)注食品安全的濃厚氛圍。

三是“培”，就是加強培訓(xùn)。2月8日，縣局組織全縣200多家中小學(xué)校(托幼機構(gòu))食堂負責(zé)人、食品安全管理員和局機關(guān)業(yè)務(wù)科室、各市場監(jiān)管所全部監(jiān)管工作人員，在全縣最大的會議室舉行了2022年春季學(xué)期學(xué)校食品安全學(xué)習(xí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容有《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，有《山東省學(xué)校食堂食品安全檢查辦法》《關(guān)于加強中小學(xué)校校外配餐管理工作的通知》等上級文件，重點圍繞學(xué)校食品安全主體責(zé)任、學(xué)校食堂食品安全檢查、食物中毒防控和應(yīng)急處置等方面進行重點講解，讓所有參加培訓(xùn)的人員盡量成為食品安全明白人。

四是“查”，就是全面檢查。從2月9日開始，各市場監(jiān)管所組織執(zhí)法人員深入轄區(qū)學(xué)校食堂餐廳，對照《學(xué)校食堂食品安全檢查表》上的檢查項目、檢查內(nèi)容、檢查結(jié)果，開展2022年春季開學(xué)學(xué)校食堂食品安全全面檢查。從食品經(jīng)營許可、信息公示、制度管理、環(huán)境衛(wèi)生等方面，到原料控制、加工過程、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康等方面，執(zhí)法人員每一次現(xiàn)場檢查，嚴格規(guī)范，嚴謹細致，既是一次食品安全宣傳過程，又是一次食品安全知識培訓(xùn)過程，目前，檢查仍在持續(xù)中。

五是“督”，就是專項督導(dǎo)。督導(dǎo)組隨機抽取學(xué)校食堂，不打招呼、不用陪同，直插現(xiàn)場，采取“四不兩直”的方式，直達某個學(xué)校食堂餐廳掌握實情。2月16日，縣局隨機抽取莒南縣第一中學(xué)北校區(qū)學(xué)校食堂、莒南縣第二中學(xué)東校區(qū)學(xué)校食堂、臨沂市農(nóng)業(yè)學(xué)校食堂和莒南縣金勝餐飲配送中心4家單位進行了專項督導(dǎo)，堅持問題導(dǎo)向，堅持查漏補缺，對督導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)的問題，做到及時整改到位;還特別強調(diào)做好開學(xué)前學(xué)校末端水的檢測工作，確保學(xué)校飲用水安全和師生飲食安全。

相關(guān)督導(dǎo)工作仍在進行之中。

(趙振華)

關(guān)鍵詞： 食品安全 細化各項 具體事項 市場監(jiān)管