日前，浙江省嘉興市海鹽縣“兩會(huì)”勝利閉幕。為扎實(shí)做好“兩會(huì)”期間餐飲食品安全監(jiān)督保障工作，海鹽縣市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視、周密部署、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、閉環(huán)管理，圓滿完成了該縣“兩會(huì)”期間的餐飲食品安全保障工作，確保了與會(huì)代表、委員和工作人員飲食用餐安全。

為保障“兩會(huì)”食品安全，該局制定了詳細(xì)的工作方案，抽調(diào)責(zé)任心強(qiáng)、業(yè)務(wù)精干的工作人員組成食品安全保障隊(duì)。2月11日下午，該局組織召開部署會(huì)，對(duì)保障人員進(jìn)行培訓(xùn)。

“兩會(huì)”召開前，該局科所聯(lián)動(dòng)對(duì)3家接待酒店開展餐飲食品安全監(jiān)督管理檢查評(píng)估，主要對(duì)會(huì)議期間疫情防控、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?、進(jìn)口水果物防及食品安全各項(xiàng)制度是否落實(shí)到位等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，重點(diǎn)對(duì)酒店的食譜菜單進(jìn)行審查，確保無(wú)重大活動(dòng)餐飲禁用、慎用食品。檢查人員向接待酒店發(fā)放《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控告知書》，要求供餐單位切實(shí)履行主體責(zé)任。

“會(huì)議召開期間，我局派出6名駐點(diǎn)監(jiān)督保障人員和2名快檢人員24小時(shí)值守。”該局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，保障人員監(jiān)管接待酒店的食材采購(gòu)驗(yàn)收、加工制作、食品留樣等環(huán)節(jié)?？鞕z人員則對(duì)采購(gòu)的蔬菜、自制的腌制品、面制品及餐飲具進(jìn)行了農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛、二氧化硫及大腸細(xì)菌等項(xiàng)目的檢測(cè)，及時(shí)排除風(fēng)險(xiǎn)隱患。

此外，該局還建立了“兩會(huì)”餐飲食品安全應(yīng)急處置機(jī)制，完善應(yīng)急處置預(yù)案，“兩會(huì)”期間會(huì)議保障人員保持全天候通信暢通，做好對(duì)突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急處置工作，防控重大食品安全事故發(fā)生。

此次“兩會(huì)”保障任務(wù)，海鹽縣市場(chǎng)監(jiān)管局共出動(dòng)執(zhí)法人員52人次，食品快速檢測(cè)267批次，均為合格，共保障22餐次8987人次的用餐，未發(fā)生食品安全事故，圓滿完成了“兩會(huì)”期間食品安全保障工作。

(江簫 李艷學(xué))

關(guān)鍵詞： 食品安全 保障工作 及時(shí)排除 風(fēng)險(xiǎn)隱患