為進一步規(guī)范轄區(qū)餐飲單位恢復(fù)堂食后的食品安全制度落實情況，5月10日，青島市市南區(qū)繼續(xù)開展2022年“直擊后廚、護航食安”第六期專項行動。

本次行動由市南區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員、媒體記者以及第三方食品檢測機構(gòu)組成檢查組，隨機抽取市南區(qū)一小郡肝串串香火鍋店、青島甜糖灣大酒店管理有限公司大堯分店兩家餐飲單位進行現(xiàn)場檢查，重點檢查兩家餐飲店的疫情防控措施、食品安全信息公示、后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒保潔、專間管理、食品安全管理制度落實、食品原材料進貨索證索票等方面的情況。同時，檢查了餐飲店網(wǎng)上訂餐平臺情況，及時發(fā)現(xiàn)問題，進行規(guī)范。

在小郡肝串串香火鍋店，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店存在未設(shè)置密閉保潔設(shè)施，消毒后的餐飲具未規(guī)范密閉保存，廢棄油脂回收單位印章名稱與簽訂的合同不符，未完整保留廢棄油脂回收單等問題。

在青島甜糖灣大酒店管理有限公司大堯分店，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店存在部分消毒后餐飲具未規(guī)范密閉存放，涼菜專間入口處洗手池不能正常使用，大灶間天花板部分損壞缺失、積灰積油較多等問題。

執(zhí)法人員當(dāng)場下達責(zé)令整改通知書，責(zé)令限期整改，給予警告處罰，并對存在問題提出了明確整改要求，到期后將復(fù)查整改落實情況。同時，要求對兩家單位食品安全管理人員進行食品安全知識培訓(xùn)，進一步落實疫情防控措施和食品安全相關(guān)制度。第三方食品檢測機構(gòu)人員現(xiàn)場對餐飲單位的油麥菜、生鮮豬排骨、自制炸肉等食材進行抽檢，檢驗結(jié)果，將進行公示。

(韓萌 胡苗苗)

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