9月13日消息，河南省學(xué)生營養(yǎng)辦印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督管理工作的通知》，要求各相關(guān)省轄市教育局、直管縣(市)教育局、各試點縣營養(yǎng)辦定期公布配餐食譜、數(shù)量和價格，嚴(yán)禁克扣和浪費，確保4元膳食補助全部吃進(jìn)學(xué)生嘴里。

以下為通知全文：

河南省學(xué)生營養(yǎng)辦關(guān)于進(jìn)一步加強農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督管理工作的通知

各相關(guān)省轄市教育局、直管縣(市)教育局，各試點縣營養(yǎng)辦：

為深入落實黨中央、國務(wù)院關(guān)于做好新時代學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的系列文件精神，不斷提高農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的規(guī)范化、精細(xì)化管理水平，加大信息公開，嚴(yán)守食品和資金“兩個安全”底線，精準(zhǔn)落實營養(yǎng)膳食補助和提高供餐質(zhì)量，確保學(xué)生“舌尖上的安全”，現(xiàn)就進(jìn)一步加強我省學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理工作通知如下：

本文圖片均自微信公眾號“河南省教育廳”

1. 堅持學(xué)生膳食的信息公示制度

要按照教育部等十五部門聯(lián)合印發(fā)的《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施細(xì)則》，定期公布配餐食譜、數(shù)量和價格，嚴(yán)禁克扣和浪費，確保4元膳食補助全部吃進(jìn)學(xué)生嘴里。為接受廣大學(xué)生、老師、家長和社會監(jiān)督，確保4元膳食補助全部吃進(jìn)學(xué)生嘴里，我辦要求各試點縣制定了“營養(yǎng)改善計劃公示欄”。各試點縣營養(yǎng)辦要督促所屬學(xué)校，按照要求，在學(xué)校醒目位置進(jìn)行公示，并每周更新公示欄中的食譜、行情調(diào)查等內(nèi)容。

2. 建立完善食堂各類臺賬

我辦要求各試點地區(qū)統(tǒng)一制定了食堂大宗物品入庫出庫通用記錄、食堂肉類入庫出庫記錄、食堂從業(yè)人員健康狀況與晨檢記錄、食堂首嘗留樣及銷毀情況記錄、食堂用具熱力消毒記錄、食堂用具化學(xué)消毒記錄、食堂食品添加劑采購及使用記錄、食堂陪餐記錄、學(xué)校食品安全控制要點督查記錄等9類臺賬記錄，各試點地區(qū)營養(yǎng)辦要督促各營養(yǎng)改善計劃實施學(xué)校嚴(yán)格按照記錄表格建好相關(guān)臺賬。要組織相關(guān)人員加強對各類臺賬表格的學(xué)習(xí)考核，使其明確規(guī)定的動作和要求并認(rèn)真落實。

3. 進(jìn)一步規(guī)范食品留樣制度

每餐次的食品成品必須留樣，并按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)(推薦使用圓形、帶蓋的小塑料保鮮盒)，放置于專用冷藏設(shè)施(留樣柜)中冷藏48小時。每個品種留樣量不少于100g，并按食堂留樣標(biāo)簽印制。留樣柜設(shè)鎖專人保管，并按要求做好留樣記錄。

4. 落實食堂管理精細(xì)化措施

各學(xué)校要全面落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《河南省學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法的通知》要求，堅持學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)首嘗制度和自費陪餐制度，第一時間掌握就餐食品安全和質(zhì)量。要加強學(xué)校食堂食品安全的基礎(chǔ)性監(jiān)督，確保食堂食品安全達(dá)到國家和省里規(guī)定的要求。要充分發(fā)揮家長、社會監(jiān)督作用，落實學(xué)校膳食委員會不定期檢查、公示制度，積極開展明廚亮灶推進(jìn)工作，認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校食品安全自查報告制度，及時消除食品安全風(fēng)險隱患，保證校園食品安全。

各試點地區(qū)營養(yǎng)辦要高度重視、強化精細(xì)化管理，切實把營養(yǎng)改善計劃各項工作抓細(xì)、抓常、抓落實。結(jié)合本縣實際，督促學(xué)校按要求加以落實。

5. 加強學(xué)生營養(yǎng)改善資金管理

各區(qū)縣要切實強化學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的資金管理。堅持按標(biāo)準(zhǔn)及時為學(xué)校劃撥所需資金，加強學(xué)校使用學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的資金監(jiān)督，防止克扣、挪用和侵吞學(xué)生營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費，嚴(yán)禁學(xué)校教職工擠占學(xué)生營養(yǎng)改善資金，要求學(xué)校定期公布學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金使用情況，自覺接受社會監(jiān)督，確保學(xué)生營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費全額用于學(xué)生。

6. 強化營養(yǎng)改善計劃專項督導(dǎo)

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是一項重要的教育民生工程，必須強化對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃落實情況的重點監(jiān)督，確保各項制度措施落地生根。各試點地區(qū)要充分發(fā)揮好政府教育督導(dǎo)機構(gòu)的作用，定期開展對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的專項督導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題，限期掛賬整改。省學(xué)生營養(yǎng)辦將適時隨機開展學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的專項督導(dǎo)，對試點地區(qū)的學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施情況進(jìn)行重點督導(dǎo)。定期公布督導(dǎo)結(jié)果，對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行跟蹤督導(dǎo)，直至落實。對問題突出，整改不力的單位和個人進(jìn)行約談，通報批評。

河南省學(xué)生營養(yǎng)辦

2018年9月13日

關(guān)鍵詞： 營養(yǎng)餐 食譜 數(shù)量