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觀熱點(diǎn):甜菊糖甙提取工藝是什么?甜菊糖甙的用途是什么? 2023-06-19 10:25:00  來源:京華在線網(wǎng)

甜菊糖甙提取工藝是什么?

甜菊糖甙的提取是通過將甜葉菊干葉浸泡在水中,過濾將液體與葉、莖分離,進(jìn)一步利用水或食品級(jí)酒精等進(jìn)行提純——完全傳統(tǒng)的植物提取方法。從而得到一種可日常食用但不會(huì)影響血糖水的純天然而且極甜的増?zhí)饎?mdash;—甜葉菊苷。這類工藝最大的缺點(diǎn):

1、生產(chǎn)時(shí)間長,生產(chǎn)中添加了大量有毒的防腐劑(否則物料就會(huì)變質(zhì),部分甜菊糖會(huì)損耗掉);

2、添加絮凝劑,絮凝下來的懸浮雜質(zhì)及活炭脫色吸收了部分的產(chǎn)品,甜菊糖收率降低;

3、采用板框壓濾除掉絮凝劑等懸浮雜質(zhì),生產(chǎn)環(huán)境很差,生產(chǎn)環(huán)境很難達(dá)到食品添加劑生產(chǎn)要求;

4、生產(chǎn)中離子交換和大孔樹脂的大量使用,耗費(fèi)掉大量的水資源和化工原料資源,同時(shí)大量樹脂洗脫有毒的廢水很難用生化處理,給企業(yè)帶來沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)和環(huán)保壓力。

甜菊糖甙的用途是什么?

甜度為蔗糖的250~450倍,帶有輕微澀味,甜菊A苷帶有明顯的苦味及一定程度的澀味和薄荷醇味,味覺特要比甜菊雙糖苷A差些,適度可口,純品后味較少,是最接砂糖的天然甜味劑。但濃度高時(shí)會(huì)有異味感。甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩(wěn)定,室溫下質(zhì)較為穩(wěn)定。易溶于水,在空氣中會(huì)迅速吸濕,室溫下的溶解度超過40%。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用,味道良好;與蔗糖、果糖等其他甜味料配合,味質(zhì)較好。食用后不被吸收,不產(chǎn)生熱能,故為糖尿病、肥胖病患者良好的天然甜味劑

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