為有效防范食品安全風險，結合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，湖北省荊州市市場監(jiān)管局針對醬腌菜生產領域存在的突出問題，采取有力舉措，在全市集中開展了醬腌菜生產企業(yè)專項整治，取得了明顯成效。

查隱患，建臺賬，強化食品安全主體責任。針對醬腌菜添加劑超標等問題，轄區(qū)監(jiān)管部門督促醬腌菜生產企業(yè)對照食品安全主體責任清單，認真開展自查自糾，在企業(yè)自查的基礎上，深入企業(yè)開展了一次全面檢查，建立工作臺賬，要求企業(yè)認真落實主體責任，自覺做好問題整改，切實消除安全隱患，通過自查，全市有6家醬腌菜生產企業(yè)主動申請停產整改。

抓質量，提能力，切實規(guī)范防范食品安全風險。將專項整治作為醬腌菜生產企業(yè)提檔升級的重要抓手，從人員素質、原料管控、生產條件、生產過程、出廠檢驗全方位整改提升。充分發(fā)揮調味品行業(yè)協(xié)會溝通、協(xié)調及監(jiān)督職能，進一步強化企業(yè)主體責任，針對隱患排查出的問題，堅持以整改促提升，以規(guī)范促發(fā)展的目標。召開醬腌菜企業(yè)專項培訓，幫扶指導13家企業(yè)投入資金對生產車間進行改造，優(yōu)化生產布局，強化原料把關和出廠檢驗，夯實質量安全基礎。

強監(jiān)管，嚴懲治，堅決打擊食品安全違法行為。加大執(zhí)法力度，對在專項整治中不認真落實企業(yè)主體責任，拒不開展問題整改的，從嚴從重查處。市局組成3個暗訪檢查組，深入各縣市開展檢查，對抽檢不合格和暗訪發(fā)現(xiàn)的問題，進行跟蹤督辦，推動整改落實，已對3家企業(yè)原料未履行進貨查驗、食品原料未進行檢驗、虛假標注生產日期的案源線索進行了移交，確保違法行為得到及時、有效查處，進一步督促企業(yè)合法合規(guī)生產經(jīng)營。

關鍵詞： 湖北荊州 醬腌菜專項整治 食品安全風險 湖北省荊州市市場監(jiān)管局