近年來，中衛(wèi)市海原縣市場監(jiān)管局運用智慧監(jiān)管手段，以數(shù)字化賦能為支撐，采取“線上監(jiān)管”與“線下執(zhí)法”相結(jié)合的監(jiān)管模式護(hù)航師生飲食安全。

走進(jìn)海原縣“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧監(jiān)管服務(wù)指揮中心，一塊大屏幕映入眼簾，通過這塊屏幕，市場監(jiān)管人員可以對海原縣205所學(xué)校的食堂進(jìn)行線上實時查看。執(zhí)法人員利用鏡頭切換的方式，實時監(jiān)測各個學(xué)校食堂后廚操作的每個畫面以及食品加工制作各個環(huán)節(jié)，還可以通過“明廚亮灶、AI抓拍、動態(tài)分析、智能報警”等功能進(jìn)行預(yù)警監(jiān)測。

“學(xué)校食堂里安裝的都是能夠自動抓拍的高清攝像頭，可以對違規(guī)行為進(jìn)行無死角監(jiān)管，如果有食堂的工作人員未穿工作服、未佩戴口罩，都會被抓拍，監(jiān)管人員可以及時通知責(zé)任人進(jìn)行整改。”海原縣市場監(jiān)管局食品股股長王有剛說，在線上監(jiān)管過程中，小問題工作人員會直接反饋到問題單位督促立即整改，大問題會直接上報市場監(jiān)管局，并根據(jù)情況進(jìn)行處罰。

全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”是海原縣守護(hù)校園食安的“利器”，通過在學(xué)校食堂等重點部位安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)，實現(xiàn)學(xué)校食堂監(jiān)控全覆蓋。目前，海原縣205所學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理等級評定率達(dá)到100%，學(xué)校食堂和集體用餐配送單位“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)100%，學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)到100%，所有校園食堂食品安全專職管理人員配備率和培訓(xùn)率達(dá)100%。

在海原縣第二中學(xué)，每天有2000多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐。“我們學(xué)校食堂所有不同用途的抹布、容器、工器具都用不同的顏色區(qū)分，所有原材料都離地上架。”海原縣第二中學(xué)副校長撒金財介紹說，學(xué)校每周三設(shè)有食堂開放日，邀請家長委員會部分家長進(jìn)行監(jiān)督陪餐，讓師生和學(xué)生家長都放心。

“學(xué)校食堂飯菜操作環(huán)節(jié)都實現(xiàn)線上視頻監(jiān)控全覆蓋，監(jiān)管人員也可以通過手機(jī)隨時看到現(xiàn)場情景。”據(jù)海原縣市場監(jiān)管局副局長吳鵬江介紹，為推動中小學(xué)生、幼兒等未成年人養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，將持續(xù)全面整治校園周邊小餐飲店、小飲品店銷售自制飲品、奶茶、燙煮串串、油炸串串等行為，對銷售不合格食品、假冒偽劣食品、不利于青少年及兒童身體健康的食品等違法行為嚴(yán)厲打擊并公示曝光。

數(shù)據(jù)顯示，校園周邊食品安全專項整治行動開展以來，該局共檢查學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營戶259家，其中學(xué)校食堂126家，校園內(nèi)外食品經(jīng)營戶133家，發(fā)放宣傳資料1460份，針對衛(wèi)生狀況較差、索證索票不全的28家學(xué)校食堂和校園周邊食品經(jīng)營戶責(zé)令限期整政，立案查處1起。會同教體部門通過開展主題班會、辦手抄報、在校內(nèi)班級和學(xué)生團(tuán)體QQ群、微信群宣傳等多種形式普及食品安全知識，起到一個學(xué)生帶動一個家庭、一個個家庭帶動全社會關(guān)注參與的良好效果。

(唐莎)

關(guān)鍵詞： 護(hù)航師生飲食安全 數(shù)字化賦能 智慧監(jiān)管服務(wù) 食品加工制作