麥當(dāng)勞,賣咖啡?賣,麥咖啡!
麥當(dāng)勞旗下品牌麥咖啡最近盯上了“睡不醒”的年輕人,宣布要加碼搶灘中國咖啡市場,并聲稱“我們并沒有把誰看作競爭對(duì)手,中國的市場是非常巨大的。”
此話一出,睡不醒的年輕人也驚醒了:“這話聽起來有點(diǎn)耳熟。記得上一個(gè)說中國咖啡市場有潛力的……不是瑞幸嗎?”
綠藍(lán)紅黃,咖啡賽道精彩紛呈
從財(cái)務(wù)造假爆雷到停牌退市,再到10月市場監(jiān)管總局一紙200萬元的罰單,瑞幸事件暫時(shí)落下一枚休止符。
彼時(shí),靠燒錢跑馬圈地、快速做大的瑞幸,在很多人眼里已經(jīng)成了第二個(gè)ofo小黃車。但沒想到,瑞幸卻把“翻車”做成了“翻盤”,不僅沒有銷聲匿跡黯淡退場,甚至還傳出了盈利的消息。
8月,有媒體報(bào)道,瑞幸咖啡在廈門總部召開的2020年年中會(huì)上表示,今年上半年收獲了非常不錯(cuò)的業(yè)績:除去因疫情未營業(yè)的門店,截至7月單店現(xiàn)金流已為正數(shù)。根據(jù)目前的經(jīng)營狀況,瑞幸咖啡將在2021年實(shí)現(xiàn)整體盈利。
“怎么回事,是我共享單車拿不動(dòng)刀了,還是你咖啡市場飄了?”網(wǎng)友評(píng)論稱。
事實(shí)證明,咖啡市場最近確實(shí)是有點(diǎn)“飄”。
先有騰訊押注。5月,加拿大國民咖啡品牌Tim Hortons中國公司獲得騰訊獨(dú)家投資,加速在中國市場開店,計(jì)劃在中國開1500家店。
后有星巴克看好。星巴克第四財(cái)季全球凈開店480家,其中在中國凈增加的就有259家店,引來星巴克首次投資11億元在中國建亞洲最大工廠。
現(xiàn)在,火熱的中國市場讓全球餐飲品牌的佼佼者麥當(dāng)勞也坐不住了。
11月16日,麥當(dāng)勞中國宣布,旗下專業(yè)咖啡品牌McCafé(麥咖啡)未來3年將投資25億元,加速布局中國內(nèi)地咖啡市場。
前有長久占據(jù)著龍頭位置的星巴克“小綠杯”,后有造假風(fēng)波后依然生龍活虎的瑞幸“小藍(lán)杯”,“新晉小鮮肉”Tim Hortons的“小紅杯”也進(jìn)京開首店忙著搶占市場。說老不老、說新不新的麥當(dāng)勞“小黃杯”,打算怎么贏?
低價(jià)路線是王道
“我們有一個(gè)非常成熟的供應(yīng)鏈,采購的成本價(jià)格可以讓顧客用非常超值的價(jià)格享受到一杯麥咖啡。”麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵介紹道。
如此看來,企圖在中國快速增長的咖啡市場中嶄露頭角,麥咖啡定位在打造高性價(jià)比的咖啡體驗(yàn)。
說到高性價(jià)比,就不得不提到瑞幸。在瑞幸看來,咖啡之所以沒能在國內(nèi)成為國民飲品,一個(gè)很大的原因就是太貴了。咖啡消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng),最重要的是“便宜”二字。
星巴克的品牌美譽(yù)度再高,能敵得過十倍差價(jià)嗎?這也是為什么瑞幸出事的當(dāng)天,卻迎來了單日銷售的新高峰,因?yàn)樘嗳藫?dān)心明天自己手上的瑞幸代金券就不能用了。
“去喝咖啡的人其實(shí)不太關(guān)心瑞幸的這些‘爛攤子’,只在意自己是否能喝到一杯便宜又不錯(cuò)的咖啡。”白領(lǐng)美惠(化名)就是一位重度咖啡依賴者,瑞幸在她上大學(xué)時(shí)誕生,她也見證了瑞幸一杯咖啡一路從幾塊錢漲到了如今的十幾塊錢。
“每個(gè)人對(duì)咖啡的審美和愛好都是不同的,但至少在我和身邊不少人看來,瑞幸的味道還是不錯(cuò)的,日常提神和休閑足夠了。”在美惠看來,動(dòng)輒三四十元的星巴克只能用作嘗鮮而不可長久,如果將咖啡作為生活必需品,價(jià)格是首要考慮的因素。
“比星巴克好喝太多了,性價(jià)比很高!”有著類似想法的網(wǎng)友不在少數(shù)。依靠最初動(dòng)輒5元以下的超低價(jià)格“出道”的瑞幸,已經(jīng)積累了一定的規(guī)模效應(yīng)和品牌價(jià)值,這或是瑞幸配送費(fèi)調(diào)高、折扣補(bǔ)貼減少,依然“很香”的原因。
至于麥當(dāng)勞的麥咖啡,如果定價(jià)在20元以下,可謂和瑞幸如今的價(jià)位撞了個(gè)正著,有網(wǎng)友直接發(fā)言稱:“能有瑞幸那個(gè)優(yōu)惠力度,也不是不可以的。”
看來,即便“并沒有把誰看作競爭對(duì)手”,麥咖啡也難逃消費(fèi)者的比較。
渠道便利是優(yōu)勢
“在麥當(dāng)勞成熟的供應(yīng)鏈和線上線下零售渠道的加持下,利用麥當(dāng)勞的便利度,麥咖啡開店無需從0開始,而是可以從1到2,從2到3。”在張家茵看來,麥當(dāng)勞在咖啡領(lǐng)域并不是新手上路。
根據(jù)麥當(dāng)勞中國的計(jì)劃,預(yù)計(jì)到2023年,全國將有超過4000家麥咖啡提供手工咖啡。“目標(biāo)是讓有麥當(dāng)勞的地方就有麥咖啡。”張家茵說。
“麥當(dāng)勞有優(yōu)勢。其他新咖啡品牌是從打地基開始建設(shè),麥當(dāng)勞已經(jīng)什么都有了,現(xiàn)在要做的就是‘開始賣咖啡’而已。”有網(wǎng)友給出了這樣的總結(jié)。
市場競爭中,往往得渠道者得天下。擁有了成熟渠道的麥當(dāng)勞,能夠面對(duì)的是多大的市場呢?
前瞻產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計(jì)顯示,2013至2019年,中國人均咖啡消費(fèi)量逐年上升,到2019年,人均咖啡消費(fèi)量為7.2杯。但從發(fā)展速度上來看,中國咖啡市場年均增速達(dá)15%,遠(yuǎn)高于世界2%的增速,這說明中國咖啡市場正進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段。
“麥當(dāng)勞作為全球最大的餐飲公司,也在對(duì)接和滿足消費(fèi)者的核心需求和訴求,其加大咖啡品類的投入,是非常睿智的選擇。”中國食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬稱。
“近幾年來,隨著咖啡市場的不斷擴(kuò)容,不同的消費(fèi)群體根據(jù)自身的需求選擇不同類型的咖啡消費(fèi)場景以及咖啡消費(fèi)檔次。”在朱丹蓬看來,為不同消費(fèi)需求提供多元化的產(chǎn)品選擇非常重要,麥當(dāng)勞的自身優(yōu)勢也將對(duì)麥咖啡提供支持。
收割消費(fèi)者黏性,搭配放送不能少
“我們發(fā)現(xiàn)有超過50%的顧客喝咖啡的時(shí)候需要搭配吃的,這也是我們非常獨(dú)特的競爭優(yōu)勢。”在張佳茵看來,為了更好地滿足顧客多樣化的用餐場景,麥咖啡將同步推出4個(gè)系列的全新餐食,消費(fèi)者購買咖啡后只需要增加幾塊錢即可購買。
在如今的咖啡市場上,不管你是咖啡起家順帶賣吃的,還是賣別的出身跨界做咖啡,總是難逃殊途同歸,一起 “又吃又喝”。
如,和2019年12月相比,瑞幸咖啡輕食產(chǎn)品類型較之前就新增了吐司品類、軟歐品類、貝果品類、大福品類等,價(jià)格也多集中在10元以下,頗能吸引消費(fèi)者“順便捎一個(gè)”。
除了滿足口腹之欲,其他周邊也衍生品也逐漸成為標(biāo)配。
“咖啡是星巴克的靈魂,杯子是星巴克的圣器。”還記得之前刷屏的星巴克貓爪杯大戰(zhàn)嗎?為了一個(gè)喝水的杯子,炒出天價(jià)、徹夜排隊(duì)、打架哄搶輪番上演,也留下了“星巴克并不是咖啡店,而是個(gè)賣杯子的”的笑談。
在星巴克的爆款引領(lǐng)下,各大咖啡品牌紛紛走上“不務(wù)正業(yè)”的道路,收割一波消費(fèi)者黏性的同時(shí),也賺得盆滿缽滿。麥當(dāng)勞也沒能免俗,首波便推出了隨行杯、香薰蠟燭、環(huán)保袋等周邊。
套路大抵如此,你愿意為咖啡界的“半新人”麥當(dāng)勞買單嗎?(完)
關(guān)鍵詞: 咖啡
- 環(huán)球頭條:寵物看病這么貴,寵物醫(yī)院卻不賺錢?
- 焦點(diǎn)快報(bào)!智能割草,“機(jī)器人”的內(nèi)卷新戰(zhàn)場?
- 施耐德電氣攜手北馬激情開跑 倡導(dǎo)綠色可持續(xù)理念
- 看熱訊:浙江醫(yī)藥:注射用重組人源化抗HER2單抗-AS269偶聯(lián)物(ARX788)獲臨床試驗(yàn)批準(zhǔn)
- 伊利離“八年再造半個(gè)伊利”有多遠(yuǎn)
- 步長制藥:瀘州步長與美國瑞美德簽訂合作開發(fā)和許可協(xié)議
- 全球熱資訊!加拿大和英國參與了對(duì)俄的襲擊 糧食無法外運(yùn) 兩國要擔(dān)責(zé)!
- 《名家傳承》藝術(shù)人生專題訪談——周華剛
- 新消息丨風(fēng)電整機(jī)商三季報(bào)業(yè)績分化:明陽智能最賺錢、電氣風(fēng)電下滑最明顯
- 吳樹永--非物質(zhì)文化遺產(chǎn)創(chuàng)新人才
- 《2022科學(xué)生發(fā)白皮書》發(fā)布,生發(fā)防脫消費(fèi)趨勢請(qǐng)查收 | CBNData報(bào)告
- 兩大國貨品牌跨界聯(lián)動(dòng),演繹國潮新力量
- 京東11.11發(fā)布“百大產(chǎn)業(yè)帶扶持計(jì)劃” 推動(dòng)家裝建材、家具產(chǎn)業(yè)帶商家高質(zhì)量增長
- 育博再添榮譽(yù)!英兒高獲科技成果認(rèn)證!
- 《生活進(jìn)化論》第三季第一期x鋼琴演奏家陳薩:理享空間,讓音樂進(jìn)階非凡
- 《名家傳承》藝術(shù)人生專題訪談——徐孝正
- 《名家傳承》藝術(shù)人生專題訪談——朱德富
- 精彩看點(diǎn):抗原陽性或核酸檢測異常后需要這樣做……
- 兩小伙隔離被分到電競房 不光可以工作學(xué)習(xí)還可以娛樂
- 京滬高鐵:第三季度實(shí)現(xiàn)扣非凈利潤11.81億元
- 北京石景山開展冬季供暖前特種設(shè)備安全專項(xiàng)檢查
- 陜西延安:開展兒童化妝品專項(xiàng)檢查 規(guī)范化妝品市
- 北京海淀開展商品條碼專項(xiàng)監(jiān)督檢查 努力打造穩(wěn)定
- 金華推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)直播營銷治理顯成效 培育放心消費(fèi)直
- 北京延慶對(duì)重點(diǎn)行業(yè)開展格式條款專項(xiàng)檢查 做好市
- 北京海淀開展電動(dòng)自行車整治夜查行動(dòng) 全力保障轄
- 江蘇昆山全力規(guī)范大閘蟹市場秩序 營造安全放心消
- 福建寧化開展“兩品一械”網(wǎng)絡(luò)銷售專項(xiàng)檢查 保障
- 北京懷柔:開展市場綜合執(zhí)法監(jiān)督檢查 督導(dǎo)各類經(jīng)
- 天津河?xùn)|:多措并舉推進(jìn)企業(yè)信用修復(fù)工作 助力轄
- 1 環(huán)球頭條:寵物看病這么貴,寵物醫(yī)院卻不賺錢?
- 2 焦點(diǎn)快報(bào)!智能割草,“機(jī)器人”的內(nèi)卷新戰(zhàn)場?
- 3 施耐德電氣攜手北馬激情開跑 倡導(dǎo)綠色可持續(xù)理念
- 4 看熱訊:浙江醫(yī)藥:注射用重組人源化抗HER2單抗-AS2
- 5 伊利離“八年再造半個(gè)伊利”有多遠(yuǎn)
- 6 步長制藥:瀘州步長與美國瑞美德簽訂合作開發(fā)和許可
- 7 全球熱資訊!加拿大和英國參與了對(duì)俄的襲擊 糧食無
- 8 《名家傳承》藝術(shù)人生專題訪談——周華剛
- 9 新消息丨風(fēng)電整機(jī)商三季報(bào)業(yè)績分化:明陽智能最賺錢
- 10 吳樹永--非物質(zhì)文化遺產(chǎn)創(chuàng)新人才