“寧可三日無肉,不可一日無蔬”,這是不少人生活的寫照。蔬菜產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱性產(chǎn)業(yè)。“十三五”期間,我國蔬菜種植面積穩(wěn)定在3億畝以上,年均產(chǎn)值約2萬億元,成為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域最具活力的產(chǎn)業(yè)之一。
過去,北方城市冬季面臨吃菜難,家家戶戶只有老三樣。自1988年我國實施“菜籃子”工程以來,蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了四次轉(zhuǎn)型升級,產(chǎn)量持續(xù)增加,種類不斷豐富,布局逐步優(yōu)化,“有沒有”的問題目前已經(jīng)完全解決。然而,我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的國際競爭力還不強(qiáng),存在風(fēng)味與營養(yǎng)品質(zhì)不夠、產(chǎn)業(yè)鏈延伸不長、綜合效益逐年降低等問題,解決“好不好”的問題提上了日程。具體來說,問題有三方面:
蔬菜產(chǎn)品數(shù)量充足,但品質(zhì)仍需持續(xù)提高,這影響收益。長期以來,我國蔬菜育種和生產(chǎn)的第一目標(biāo)就是高產(chǎn),一定程度上忽視了對產(chǎn)品品質(zhì)的挖掘和提升,有些蔬菜的風(fēng)味品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)不能滿足人民日益增長的需求。
機(jī)械化程度低,勞動力短缺,這影響成本。目前我國蔬菜生產(chǎn)機(jī)械化率依然較低,農(nóng)藝農(nóng)機(jī)配套差,適用機(jī)械推廣慢,從種到收費(fèi)工、費(fèi)時。隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快,農(nóng)村青壯年勞動力短缺且勞動力價格總體呈上漲態(tài)勢,這成為蔬菜生產(chǎn)的剛性成本。
產(chǎn)業(yè)鏈延伸不長,流通損耗過大,這影響效率。蔬菜是典型的鮮活農(nóng)產(chǎn)品,不易保存。農(nóng)產(chǎn)品精深加工對蔬菜均衡上市具有調(diào)節(jié)作用。由于蔬菜加工業(yè)發(fā)展滯后,我國蔬菜流通損耗率高達(dá)20%至30%。而發(fā)達(dá)國家由于普遍采用現(xiàn)代冷鏈物流,蔬菜損耗率控制在5%以下。
解決上述三大問題的鑰匙是以科技驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級。近年來,世界蔬菜消費(fèi)量保持連續(xù)較快增長,但由于勞動力成本因素,一些國家蔬菜生產(chǎn)不斷萎縮,這為我國蔬菜發(fā)展提供了更廣闊的國際市場。在推進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新形勢下,要實現(xiàn)從資源要素驅(qū)動為主向科技創(chuàng)新驅(qū)動為主的轉(zhuǎn)變,加快構(gòu)建產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)體系,推動我國從蔬菜大國變?yōu)槭卟藦?qiáng)國。
蔬菜改善了百姓生活,技術(shù)又將改變蔬菜產(chǎn)業(yè)。從產(chǎn)前來看,要品種培優(yōu),大力發(fā)展現(xiàn)代蔬菜種業(yè),加快培育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗、廣適品種,減少部分高端設(shè)施蔬菜品種的進(jìn)口依賴。從產(chǎn)中來看,要提升品質(zhì),提高生產(chǎn)輕簡化、機(jī)械化和智能化水平,實現(xiàn)單產(chǎn)和品質(zhì)的突破,從而破解比較效益低的難題。從產(chǎn)后來看,要品牌打造,解決儲運(yùn)加銷環(huán)節(jié)的突出問題,建設(shè)冷鏈倉儲物流體系,發(fā)展精深加工,暢通品牌蔬菜的產(chǎn)業(yè)鏈。
關(guān)鍵詞: 蔬菜產(chǎn)業(yè) 蔬菜生產(chǎn) 我國蔬菜發(fā)展 蔬菜產(chǎn)品數(shù)量
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