北京冬殘奧會(huì)賽事精彩紛呈,在享受比賽的同時(shí),一些場館還推出特色美食,抓住外國友人的“國際胃”。今天中午在冰立方,外國友人就吃到了地道的北京特色美食,感受到了京味文化的獨(dú)特韻味。
冬奧會(huì)美食刷圈的冰立方,在冬殘奧會(huì)期間更是不斷推新,繼冬奧會(huì)備受好評(píng)的魚子醬烤鴨之后,餐飲團(tuán)隊(duì)在殘奧會(huì)期間又為國際賓客們呈現(xiàn)了一道京味大菜——鱈魚泡餅。
鱈魚泡餅從魚頭泡餅演繹而來。大魚頭醬香濃郁、肉質(zhì)嫩滑,手工烙餅外皮酥脆、餅芯軟嫩,蘸湯后更可口,一菜兩吃。創(chuàng)新版本的鱈魚泡餅考慮到外賓飲食習(xí)慣,主食材選用西餐常用食材鱈魚,優(yōu)質(zhì)鱈魚肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩,富含優(yōu)質(zhì)蛋白,是西式食材與中式烹飪的完美融合。
能泡魚湯的除了烙餅還有油條。大廚精心制作的一尺半大油條,長度近似小臂,金黃色的油條外焦里嫩,口感松脆有韌勁,讓賓客們吃得過癮。
深受老北京喜愛的炸醬面也端上了大家庭和國外技術(shù)官員的餐桌,一碗碗熱氣騰騰的現(xiàn)煮“鍋挑兒”,配上用牛肉丁、雞蛋、甜面醬等做成的炸醬,輔以豆芽、黃瓜、芹菜、胡蘿卜等豐富菜碼,色彩繽紛,引人食欲。京味十足的炸醬面也寓意著來自五湖四海的賓客們友誼綿長。
京菜、京味、京韻,品味北京美食,感悟京味文化。有滋有味的京菜讓客人們感受到北京的熱情與好客,變成各國賓客們舌尖上的冬奧記憶。
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