隨著行業(yè)發(fā)展，新茶飲作為新一代“國民飲品”，持續(xù)受到消費者的關注。“沒有什么問題是不能用一杯奶茶解決的，不行就兩杯”成為許多年輕人的口頭禪。人們到底多愛喝乳茶？據(jù)艾媒咨詢2021年的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，33.8%的用戶每周消費一次新茶飲，16%每天消費一次，新茶飲已經(jīng)成為當代年輕人的生活必需品。

近日，新茶飲行業(yè)頭部品牌喜茶發(fā)布《喜茶品質真奶標準》，并聯(lián)合《中國消費者報》聯(lián)合發(fā)起首個《現(xiàn)制奶茶品質奶原料使用倡議》引發(fā)熱議，奶茶中有沒有奶、是否營養(yǎng)的問題再次受到關注。而對于如何選擇高品質、有營養(yǎng)的乳茶，相關專家也給出了建議。

超七成消費者非常關注茶飲產(chǎn)品的奶原料

6月9日，在第25個全國乳品營養(yǎng)周，喜茶基于自身把控真奶原料品質的經(jīng)驗，發(fā)布《喜茶品質真奶標準》，展現(xiàn)其如何對奶源地、牛奶加工、運輸與儲存、門店使用4個環(huán)節(jié)進行品質管理，提升真奶原料的品質。同時，喜茶還聯(lián)合《中國消費者報》共同發(fā)起《現(xiàn)制奶茶品質奶原料使用倡議》，呼吁行業(yè)持續(xù)普及使用真奶、拒絕奶精。此舉再次引發(fā)消費者對茶飲產(chǎn)品品質的討論。

一直以來，消費者對于奶茶的討論層出不窮，“奶茶社交”、“奶茶友情”、“奶茶效應”、“奶茶消費升級”都是各類社交平臺上的熱門話題。而隨著健康和養(yǎng)生觀念的日漸深入人心，茶飲產(chǎn)品的營養(yǎng)健康問題，也成為消費者們最關心的話題之一。

據(jù)最近《中國消費者報》發(fā)起的《2022現(xiàn)制奶茶奶原料消費者認知調(diào)查報告》結果顯示，超七成消費者對奶茶產(chǎn)品中的奶原料品質非常關注，超半數(shù)消費者非常抗拒植脂末（奶精）奶茶，72.9%的消費者希望能買到有營養(yǎng)的奶茶產(chǎn)品。

圖：消費者對奶茶奶原料關注度（來源：中國消費者報社）

消費者對奶茶原料十分關注的背后，是對部分奶茶中添加植脂末等成分的擔憂。此前，福建省消委會對40款奶茶檢測發(fā)現(xiàn)，其中4款一滴奶都沒有，29款樣品的蛋白質含量小于0.5克/100毫升，大部分奶茶牛奶含量很少。從健康角度看，植脂末主要是植物油人工氫化制作而成，它可能會增加患心血管疾病、糖尿病和認知障礙癥的風險，或影響兒童神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育等。

現(xiàn)制茶飲如何喝才更營養(yǎng)？聽聽專家怎么說

那現(xiàn)制茶飲到底怎么喝才有營養(yǎng)？中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所營養(yǎng)監(jiān)測室副主任于冬梅認為，在享受奶茶快樂的同時，關注營養(yǎng)價值十分必要。在選擇現(xiàn)制奶茶產(chǎn)品時，如果奶茶產(chǎn)品注重原料，改良配方，把大家公認的糖、植脂末、咖啡因、鈉等攝入盡量降低，同時選用高品質牛奶作為原料，而且添加量還很高，那么就是較好的、良心的奶茶了?！?022現(xiàn)制奶茶奶原料消費者認知調(diào)查報告》數(shù)據(jù)顯示，74.17%的消費者認為用了高品質牛奶原料的奶茶可以當做日常攝入牛奶的方式之一。

此前媒體發(fā)布的測評結果也顯示，一些使用真奶制作的乳茶產(chǎn)品，蛋白質含量接近純牛奶。比如一杯喜茶烤黑糖波波牛乳中的蛋白質含量為7.7g，接近一盒250ml純牛奶約8g的含量水平。

事實上，喜茶在2012年創(chuàng)立時，就通過使用真奶、真茶、芝士等原料首創(chuàng)芝士茶，開創(chuàng)了新茶飲行業(yè)。創(chuàng)立至今，喜茶持續(xù)使用品質真奶，全線產(chǎn)品拒絕使用奶精。為了讓消費者了解產(chǎn)品原料，喜茶還在小程序下單頁面，對原料進行了清晰的標注。

而此次喜茶通過發(fā)布《喜茶品質真奶標準》，并聯(lián)合權威機構發(fā)布《現(xiàn)制奶茶品質奶原料使用倡議》，也是以沉淀此前真奶原料品質把控經(jīng)驗的方式，讓消費者更加了解真奶原料背后的信息，也為行業(yè)奶原料品質升級提供參考。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，隨著茶飲行業(yè)首個品質奶原料使用倡議的發(fā)布，對新茶飲行業(yè)而言，能夠以頭部品牌的力量推動高品質真奶原料的使用普及，其他品牌可以參考和借鑒該倡議，實現(xiàn)規(guī)范化發(fā)展，從而促進新茶飲行業(yè)品質升級。對于消費者而言，推動品質奶原料在新茶飲行業(yè)的普及，為消費者帶去了更健康營養(yǎng)的茶飲產(chǎn)品，也豐富了消費者牛奶攝入來源以及方式，對于國民整體健康水平的提升都有著推動作用。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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