據(jù)國家肉品中心微信公眾號消息，11月18日上午，中國第一塊人造培養(yǎng)肉在南京農(nóng)業(yè)大學國家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心誕生。

據(jù)介紹，周光宏教授帶領(lǐng)團隊使用第六代的豬肌肉干細胞培養(yǎng)20天，生產(chǎn)得到重達5克的培養(yǎng)肉。這是國內(nèi)首例由動物干細胞擴增培養(yǎng)而成的人造肉。

南京農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院官網(wǎng)顯示，周光宏為南京農(nóng)業(yè)大學教授，研究方向為肉品加工與質(zhì)量安全控制。周光宏2011年7月至2019年3月任南京農(nóng)業(yè)大學校長，2017年當選國際標準化組織(ISO)“肉禽魚蛋及其制品”委員會主席，2018年當選國際食品科學院院士(IAFoST Fellow)和美國食品工程院院士(IFT Fellow)。

關(guān)鍵詞： 人造培養(yǎng)肉