中國第一塊人造培養(yǎng)肉誕生:使用第六代的豬肌肉干細胞培養(yǎng)20天長到5克 2019-11-20 08:47:41 來源:IT之家
據(jù)國家肉品中心微信公眾號消息,11月18日上午,中國第一塊人造培養(yǎng)肉在南京農(nóng)業(yè)大學國家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心誕生。
據(jù)介紹,周光宏教授帶領(lǐng)團隊使用第六代的豬肌肉干細胞培養(yǎng)20天,生產(chǎn)得到重達5克的培養(yǎng)肉。這是國內(nèi)首例由動物干細胞擴增培養(yǎng)而成的人造肉。
南京農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院官網(wǎng)顯示,周光宏為南京農(nóng)業(yè)大學教授,研究方向為肉品加工與質(zhì)量安全控制。周光宏2011年7月至2019年3月任南京農(nóng)業(yè)大學校長,2017年當選國際標準化組織(ISO)“肉禽魚蛋及其制品”委員會主席,2018年當選國際食品科學院院士(IAFoST Fellow)和美國食品工程院院士(IFT Fellow)。
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