據(jù)監(jiān)測，11月第4周，全國集貿(mào)市場活豬價格每公斤32.26元，豬肉價格每公斤51.22元，連續(xù)4周回落，比價格高峰分別回落16.7%和12.6%。

今后一段時間，特別是“兩節(jié)”期間，將根據(jù)市場形勢變化，擇機增加中央凍豬肉儲備投放。

紅燒肉、鍋包肉、糖醋里脊、四喜丸子、粉蒸排骨……春節(jié)要到了，吃貨們年夜飯的小算盤也打起來了。算來算去，餐桌上的硬菜好像怎么也離不開“二師兄”。

但自打進入了2019年，“本命年”的二師兄并不消停。“非洲豬瘟”和“豬周期”撞在一起，導(dǎo)致中國生豬產(chǎn)能大幅下滑，豬肉市場零售價格不斷刷新價格紀錄。

近期，中國生豬價格持續(xù)上漲。中新社記者 鐘欣 攝

“老板，今天包子怎么漲價了?”“因為豬肉漲價了。”

“可是我買的是豆沙包啊。”“可是我要吃豬肉啊。”

不過接下來，愛吃豆沙包和豬肉包的小伙伴都可以放心了。豬年將過，“二師兄”的身價也要降一降了。

生豬生產(chǎn) “體檢報告”

——11月全國生豬生產(chǎn)全面向好

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部消息，在扶持政策和市場行情的帶動下，11月份全國生豬生產(chǎn)全面向好，生豬存欄和能繁母豬存欄雙雙止降回升，豬肉供需矛盾較10月份有所緩解，這為明年加快恢復(fù)生豬生產(chǎn)奠定了堅實基礎(chǔ)，也增強了大家對生豬穩(wěn)產(chǎn)保供的信心。

資料圖：農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，商販正在擺放豬肉。中新社記者 陳超 攝

“全國生豬生產(chǎn)全面向好”具體體現(xiàn)在以下四個方面：

一是生豬存欄首次探底回升，11月份生豬存欄環(huán)比增長2%，這是自去年11月份以來首次回升，能繁母豬存欄環(huán)比增長4%，已連續(xù)兩個月回升，生豬存欄和能繁母豬存欄這兩個重要生產(chǎn)指標雙雙止降回升，表明全國生豬生產(chǎn)已經(jīng)扭轉(zhuǎn)了持續(xù)下滑的局面。

二是規(guī)模養(yǎng)殖場生產(chǎn)恢復(fù)勢頭更加強勁。11月份全國年出欄5000頭以上規(guī)模養(yǎng)豬場的生豬和能繁母豬存欄環(huán)比增幅分別為1.9%和6.1%，比10月份擴大了1.4個百分點，已連續(xù)三個月環(huán)比增長。

三是豬飼料產(chǎn)銷量持續(xù)增長。據(jù)對全國飼料生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋監(jiān)測，11月份豬飼料產(chǎn)量環(huán)比增長6.9%。豬飼料是生豬養(yǎng)殖的物質(zhì)基礎(chǔ)，豬飼料產(chǎn)量連續(xù)三個月環(huán)比增長。

四是后備母豬銷量回升。據(jù)對重點種豬企業(yè)跟蹤檢測，11月份二元后備母豬銷量環(huán)比增長了25.9%，同比增長了135%，這表明養(yǎng)殖場戶補欄增養(yǎng)信心進一步增強。

“二師兄”最新身價

——漲價預(yù)期回調(diào)，11月價格連降四周

自非洲豬瘟疫情爆發(fā)以來，豬肉市場供應(yīng)和價格問題成為民眾高度關(guān)注話題。

17日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局二級巡視員王俊勛在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就11月份生豬生產(chǎn)形勢舉行的發(fā)布會上表示，隨著生豬生產(chǎn)加快恢復(fù)，出欄生豬會逐步增加，漲價預(yù)期回調(diào)，11月份活豬和豬肉價格明顯回落。

資料圖：消費者在山西太原一超市選購豬肉。中新社記者 張云 攝

近期的豬肉價格出現(xiàn)了企穩(wěn)回落的態(tài)勢，這種趨勢能否持續(xù)?到過年期間，豬肉價格會不會出現(xiàn)反彈?王俊勛表示，從后期趨勢看，雖然當(dāng)前全國總體上生豬存欄和母豬存欄雙雙探底回升，但受生豬自然生長規(guī)律限制，從存欄增加到形成上市供應(yīng)能力還需半年左右時間。

元旦春節(jié)吃肉能不能管夠？

——整體供需形勢可能好于預(yù)期

王俊勛說：“考慮到豬肉進口增加且基本在庫待售、前期壓欄大豬逐步上市、政府儲備和商業(yè)庫存的凍肉適時投放等因素，元旦春節(jié)期間豬肉供應(yīng)將有所增加，加上價格高位運行對消費也有所抑制，整體供需形勢可能好于預(yù)期。”

同在12月17日，國家發(fā)改委新聞發(fā)言人孟瑋在宏觀經(jīng)濟運行情況發(fā)布會上表示，國家發(fā)改委將會同有關(guān)部門堅持多措并舉，加大工作力度，做到增供保底，切實保障“兩節(jié)”期間市場基本穩(wěn)定。

資料圖：居民在家中切豬肉，準備制作臘肉。譚凱興 攝

一是增加生產(chǎn)。一方面是增加生豬生產(chǎn)，繼續(xù)加大中央預(yù)算內(nèi)資金對有關(guān)項目的支持;另一方面多渠道增加其他種類的肉類供應(yīng)。在有關(guān)政策措施推動下，目前禽肉、水產(chǎn)品等替代品產(chǎn)量明顯增加。

二是增加投放。今后一段時間，特別是“兩節(jié)”期間，將根據(jù)市場形勢變化，擇機增加中央凍豬肉儲備投放。一些地方也已經(jīng)制定了本地儲備投放方案，在“兩節(jié)”期間，將根據(jù)市場情況，適時增大投放力度。

三是增加進口。在增加豬肉進口的同時，還將擴大牛肉等肉類進口，保持“兩節(jié)”期間肉類市場供應(yīng)充足。

四是守住民生底線。重點是保障困難群眾基本生活不受影響，將督促各地根據(jù)物價變化情況，及時啟動社會救助和保障標準與物價上漲掛鉤的聯(lián)動機制，足額將補貼發(fā)放到困難群眾手中。

關(guān)鍵詞： 春節(jié) 豬肉