剛到弄堂口，一陣陣竹葉的清香混合著糯米的芬芳一下子沖進(jìn)鼻腔，“哇，阿姨，你這粽子也太香了，我的‘饞蟲’都被你勾起來了。”在柴橋街道蘆北社區(qū)，有一位“身懷絕技”的胡安琴阿姨，在她翻飛的巧手下，筆架粽、抱子粽、狗頭粽、羊角粽……常見的、不常見的，一只只形態(tài)各異的粽子迅速成型。

胡阿姨說，在她小時(shí)候，端午節(jié)家家都要包粽子。“粽葉是剛摘的，泡在清水里。糯米清洗干凈，找一個(gè)木盆子纏上棉繩，材料備齊就可以包了。”胡安琴從十幾歲就開始跟著長輩學(xué)包粽子，這一包就是50多年。原來的粽子比較普通，一般就兩片葉子包一個(gè)，呈圓錐形，糯米里面也不摻任何東西。“有些粽子還會(huì)被串成一串，像風(fēng)鈴一樣好看極了。”包好的粽子一次性下鍋，隨著柴火噼里啪啦的持續(xù)燃燒，鍋里的粽子也開始發(fā)出“咕嘟嘟”的聲響。“慢慢煮，不能急，煮完再燜一個(gè)晚上，粽子才能軟糯香甜，不放任何調(diào)料都能連吃兩個(gè)。”

除了傳統(tǒng)的堿水粽，胡阿姨說他們小時(shí)候更喜歡研究五花八門的粽子，其中筆架粽和抱子粽最受歡迎。相傳在清朝，家里有學(xué)子要上京赴考的時(shí)候，講究的人家都會(huì)給學(xué)子做筆架粽。筆架粽跟一般的粽子不同，它看起來就像一個(gè)擱毛筆的架子。將毛筆架在粽子上，取其諧音“必中”，寓意逢考“必中”。抱子粽則是幾只粽子緊緊地“抱”在一起，從1只到5只，就像是母親與孩子的擁抱。5只的被稱為“五抱粽”，寓意五代見面，五世同堂，是人們對(duì)家庭幸福美滿的美好愿望。

隨著時(shí)代的變遷，現(xiàn)在知道這些粽子的人越來越少，特別是年輕人，更樂意去超市買款式各異、味道各異的粽子。“雖然現(xiàn)在買著很方便，但總覺得沒有自己做的有味道，家里的娃也喜歡吃，我就變著法的給他們做。”胡阿姨說。的確，留在人們記憶里的味道是不會(huì)消失的，這個(gè)味道里透著美好的童年回憶，也蘊(yùn)藏著世代傳承的老底子文化。

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