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據(jù)外媒TechCrunch報道，利用合成生物學(xué)技術(shù)創(chuàng)造無動物脂肪的食品技術(shù)初創(chuàng)「Nourish Ingredients」近期宣布獲得2860萬美元的A輪融資，由Horizons Ventures領(lǐng)投，Main Sequence Ventures和Hostplus跟投。

這家澳大利亞初創(chuàng)企業(yè)曾在2021年籌集1100萬美元。作為食品科技領(lǐng)域為數(shù)不多的專注于開發(fā)脂肪和油的企業(yè)之一，該公司聲稱其“替代食用油”相比傳統(tǒng)肉油有著更好的氣味、口感，且更適合烹飪。

圖片截自企業(yè)官網(wǎng)

聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官James Petrie在采訪中表示，研發(fā)這種口感與真實蛋白質(zhì)相似的替代食品是人們無法回避的挑戰(zhàn)。

“我認為人們對替代蛋白市場的熱情在很大程度上已經(jīng)消退，這也正是我們存在的主要原因——我們堅信這些食品還可以被改進。換言之，僅當(dāng)產(chǎn)品能被顯著改善時，替代蛋白品牌才能重新點燃市場。替代蛋白開發(fā)商不僅要接觸素食主義者，還要接觸肉食者，不斷讓越來越多的人接受替代蛋白。這就是我們的使命?！盤etrie表示。

「Nourish Ingredients」研發(fā)出了一種精密發(fā)酵菌株的專利技術(shù)，可以大規(guī)模制造脂肪分子，使這款替代食品“具備動物肉的味道、氣味和口感”。

加上本輪融資，該公司累計融資總額為4000萬美元，但Petrie拒絕透露估值。這位首席執(zhí)行官強調(diào)，「Nourish Ingredients」將在尋求下一輪融資之前實現(xiàn)一些技術(shù)層面的里程碑。該公司目前已經(jīng)將其專利技術(shù)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品原型。Petrie表示，新資金將主要用于擴大生產(chǎn)規(guī)模和開發(fā)更多的產(chǎn)品。

圖片截自企業(yè)官網(wǎng)

該公司的下一步研發(fā)計劃是與大學(xué)建立聯(lián)盟，包括加州大學(xué)河濱分校、澳大利亞國家科學(xué)機構(gòu)CSIRO、英國諾丁漢大學(xué)和迪肯大學(xué)。目前，該公司正在與昆士蘭大學(xué)合作，加速澳大利亞的產(chǎn)品落地。Petrie預(yù)計，該公司的第一款產(chǎn)品將在2023年進入市場。

“我們正在加速研發(fā)，已經(jīng)建設(shè)了一條產(chǎn)品管道。目前，我們還需要加速MVP轉(zhuǎn)換，并積累一定數(shù)量的客戶?！盤etrie補充道。

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