醬爆茄子怎么做?醬爆茄子是哪里的菜?|全球熱訊 2023-06-21 09:23:23 來(lái)源:太原熱線
醬爆茄子怎么做?
1.將茄子洗凈,去蒂,切片,用鹽水浸泡十幾分鐘,去除苦味,瀝干備用。
2.生姜切片備用。雞蛋打散,加鹽和淀粉調(diào)勻成糊狀備用。
3.鍋中加入油燒熱,放入茄子炒至變色,撈出瀝干備用。
4.鍋中倒入適量油,加入生姜爆香。
5.加入炒好的茄子繼續(xù)翻炒。
6.加入醬油、糖、料酒炒勻。
7.最后,倒入打散的雞蛋液拌勻,翻炒幾下即可。
醬爆茄子是哪里的菜
四川內(nèi)江
“在我們四川內(nèi)江這邊關(guān)于茄子的美食中有一道非常知名的菜肴《醬爆茄子》,它是一道具有咱們內(nèi)江地區(qū)特色的美食,一股濃郁撲鼻的醬香味,吃起來(lái)口感鮮香嫩滑、軟綿可口,是一道非常受歡迎的下飯佳品。”
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