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針對夏季餐飲食品安全易發(fā)高發(fā)特點，近日，衡水市市場監(jiān)督管理局在全市范圍內大力開展餐飲食品安全隱患大排查大整治。

執(zhí)法人員對主城區(qū)燒烤店、小餐飲經營單位等開展拉網式排查，以餐飲經營者許可經營條件、原材料進貨查驗、從業(yè)人員健康檢查、食品加工操作過程、加工制作環(huán)境衛(wèi)生、工用具清洗消毒、食品貯存條件等為重點，堅持食品安全“四個最嚴”要求，嚴查餐飲單位進貨查驗及加工制作過程食品安全管理。執(zhí)法人員在檢查中發(fā)現，桃城區(qū)建國大鍋菜、周通保林燒烤涮、黃氏小龍蝦、高新區(qū)二剛海鮮燒烤、小羊莊海鮮大排檔等個別餐飲經營者存在主體責任落實不到位，法律意識不強，衛(wèi)生環(huán)境臟亂差，未嚴格執(zhí)行進貨查驗，食材貯存生熟混放，從業(yè)人員不能提供健康證明、餐飲具未按規(guī)定清洗消毒等食品安全隱患問題。轄區(qū)執(zhí)法人員依法向問題單位下達了責令改正文書，并要求隱患較多的餐飲經營者停業(yè)整改，對違法問題立案查處，嚴厲打擊餐飲食品安全違法行為。

衡水市市場監(jiān)督管理局提醒廣大餐飲服務提供者，要嚴格落實主體責任，全面落實餐飲服務食品安全操作規(guī)范，加強餐飲衛(wèi)生環(huán)境管理，自覺開展自查自糾，發(fā)現問題要立行立改，并舉一反三，及時消除隱患。衡水市市場監(jiān)管局將始終保持高壓態(tài)勢，對餐飲食品安全違法違規(guī)問題堅決予以查處，決不姑息，切實保障百姓人群“舌尖上的安全”。

關鍵詞： 食品安全 執(zhí)法人員 從業(yè)人員