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500多斤賺五、六千元 盱眙小龍蝦養(yǎng)殖基地 2018-05-06 23:23:43  來源:央視財經(jīng)

進入5月份后,又到了小龍蝦大量上市的季節(jié)。記者前往江蘇省淮安市盱眙縣田間、市場探秘小龍蝦的價格如何變化。

小龍蝦生長速度比較快,一般兩三個月就可養(yǎng)成成品蝦出售。小龍蝦養(yǎng)殖基地負責人 朱軍告訴記者,近幾年,隨著小龍蝦養(yǎng)殖水平越來越高,他們每畝地,最好的能產(chǎn)出500多斤小龍蝦,純收入一般都能賺到五、六千元,最高的達到七、八千元。而且,近幾年小龍蝦的市場需求量越來越大,價格越來越高。

盱眙小龍蝦一條街:每斤價格20元-80元

在江蘇省淮安市盱眙縣,東方市場被稱為當?shù)劁N售小龍蝦的第一街。

經(jīng)銷商告訴記者,市場上賣的小龍蝦其實都是一個品種,但一般按它的重量分成幾種規(guī)格,個頭越大、分量越重的小龍蝦價格越高。這里銷售的小龍蝦既做零售,也搞批發(fā),好多小龍蝦都發(fā)往外地,銷售區(qū)域相當廣。

市場上的小龍蝦按照不同的規(guī)格,每斤的價格從20多元到80元,價格差異相當大。而且,不同規(guī)格的小龍蝦每斤價格比去年同期高了5元到10元,漲幅在20%左右,越大的小龍蝦漲幅越高。經(jīng)銷商們說,小龍蝦價格的高低除了要看大小,關(guān)鍵還得看品質(zhì),品質(zhì)好的價格自然高。

近幾年,盱眙縣的小龍蝦價格一直在上漲,但今年小龍蝦的漲幅比前幾年都要高。

經(jīng)銷商 張佐寶說,價格高了,銷售量反而是增加了20%。因為需求量大,而且盱眙龍蝦的品質(zhì)比較好。不單單是家里要消費,全國各地都要消費。

小龍蝦餐館經(jīng)營者:盈利10%左右

餐館經(jīng)營者 鄭風麗介紹,今天小蝦的進價是每斤38元,一般賣每斤60元。一般賣價比進價高出40%,大概盈利10%左右。

大排檔使用的小龍蝦一般規(guī)格比較小,價格也相對比較便宜。在盱眙,還有一些規(guī)模比較大的餐館或酒店,更多地會采用一些規(guī)格比較大的優(yōu)質(zhì)小龍蝦。

餐館經(jīng)營者 於孝成對記者說,去年正常進貨在每斤60多元,今年進價達到每斤70多元。大蝦現(xiàn)在正常的賣價在每斤110到120元左右。

小龍蝦做法多 美味誘人銷售火爆

小龍蝦的肉質(zhì)鮮美,是一種低脂肪、高蛋白、營養(yǎng)豐富的健康食品。在盱眙,小龍蝦可以做出幾十種不同風味的菜品。

中國烹飪大師於新凱多年來專攻小龍蝦的菜品制作,他說品嘗小龍蝦,首先,一定要吃鮮活的小龍蝦。

廚師 於新凱說,死的小龍蝦是不能吃的,在做的時候都是可以看出來的,每一只小龍蝦的尾巴都是卷起來的,如果是死的小龍蝦,它的尾巴會變直。

廚師 於新凱介紹,小龍蝦吃起來會給人一種辣不過口、麻不傷舌、甜而不膩、香味撲鼻、食之活鮮的特有感覺。

小貼士:如何挑選小龍蝦?

消費者從外觀上應該怎么來挑選小龍蝦呢?

小龍蝦養(yǎng)殖基地負責人 朱軍介紹,

第一步 看精神狀況,龍蝦被拿起來的時候,它張牙舞爪的,你手是不敢碰的;

第二個 看顏色,顏色發(fā)亮,體格健全,就是好龍蝦;

第三步 看肉質(zhì)好壞,小龍蝦的底板是白的,鰓也是白的 ,肉也是白的,這叫“三白”,說明它水質(zhì)環(huán)境比較好。

想吃到更鮮美的蝦,還可以用手捏捏尾部,如果尾部捏著很緊實,就說明蝦的肉質(zhì)非常好,吃到嘴里很Q 很彈。

關(guān)鍵詞: 盱眙 龍蝦 基地

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