5月18日，中國國家烹飪隊(duì)成立儀式在北京世紀(jì)金源大飯店宣布正式成立。中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢等負(fù)責(zé)人以及中國國家烹飪隊(duì)首席一級全球商業(yè)合作伙伴聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)總裁張海濤、2016年奧林匹克世界烹飪大賽中國國家烹飪隊(duì)部分隊(duì)員、支持中國國家烹飪隊(duì)建設(shè)的大型品牌餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人及相關(guān)職業(yè)院校負(fù)責(zé)人一起出席了開幕式。

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中國國家烹飪隊(duì)成立儀式在京成功舉辦

中國烹飪協(xié)會姜俊賢會長在成立儀式上發(fā)表了講話。他說，中國是傳統(tǒng)的烹飪大國。根據(jù)中國共產(chǎn)黨第十九次全國代表大會精神，要樹立民族自信、文化自信，需要加大力度培養(yǎng)中國烹飪“走出去”，努力實(shí)現(xiàn)中國美食文化世界共享。中國國家烹飪隊(duì)的成立，有利于培育國際化廚藝人才，弘揚(yáng)大國精神。“他指出，近年來，隨著中國綜合國力的提高，中國美食全球共享已成為大勢所趨。參加國際頂級賽事可以展示中餐悠久深厚的文化積淀和與時(shí)俱進(jìn)的烹飪技藝，同時(shí)加強(qiáng)與世界各國同行的文化、技藝交流。

中國烹飪協(xié)會姜俊賢會長在成立儀式上講話

聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)總裁張海濤認(rèn)為，中國國家烹飪隊(duì)作為美食領(lǐng)域唯一可以代表中國的”國家品牌“，其品牌屬性最大程度與目前的餐飲市場和國民注意力的脈搏貼合。相關(guān)企業(yè)品牌得到中國國家烹飪隊(duì)的背書與加持，必將直接在餐飲市場或者渠道中收獲關(guān)注度，并有助于企業(yè)積極有效的長期發(fā)展。

聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)總裁張海濤發(fā)言

據(jù)中國烹飪協(xié)會副會長、中國國家烹飪隊(duì)執(zhí)行委員會主任邊疆介紹，組建中國國家烹飪隊(duì)是在全國餐飲業(yè)和各地廚師的廣泛呼吁下，協(xié)會理事會一致通過了相關(guān)決定。組建過程深刻總結(jié)了2016年世界奧林匹克烹飪大賽中國烹飪隊(duì)的成功經(jīng)驗(yàn)。

2016年，中國國家烹飪隊(duì)在德國埃爾福特舉行的第24屆IKA世界奧林匹克烹飪大賽中亮相。這是時(shí)隔20年，中國國家烹飪隊(duì)正式出現(xiàn)在這一世界烹飪技藝比拼的最高舞臺。最終中國國家烹飪隊(duì)在烹飪技藝、甜品藝術(shù)、熱廚房三個(gè)單項(xiàng)比賽中成功斬獲三枚銀牌，標(biāo)志著中國味道重返世界餐飲界的中心舞臺，獲得了國際一致認(rèn)可。

在成立儀式上，邊疆副會長還發(fā)布了《中國國家烹飪集訓(xùn)隊(duì)隊(duì)員招募、選拔辦法》。根據(jù)該計(jì)劃，2018年6月，中國烹飪協(xié)會將啟動中國國家烹飪集訓(xùn)隊(duì)全國海選活動，面向全國品牌餐飲企業(yè)發(fā)出邀請，動員全國餐飲企業(yè)和廚師以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)廣泛關(guān)注中國國家烹飪隊(duì)建設(shè)這一事業(yè)，把中國美食文化的國際推廣作為樹立民族自信的重要抓手。2018年年底，新一屆國家烹飪隊(duì)隊(duì)員整容將正式亮相。

中國烹飪協(xié)會副會長邊疆發(fā)布《中國國家烹飪隊(duì)集訓(xùn)隊(duì)員招募、選拔辦法》

為了準(zhǔn)確把握國際大賽要領(lǐng)，中國烹飪協(xié)會特別聘請國際烹飪賽事規(guī)則制定人之一、世界廚師聯(lián)合會亞洲區(qū)主席里克·史蒂芬擔(dān)任中國國家烹飪隊(duì)總顧問，指導(dǎo)隊(duì)員熟悉大賽規(guī)則、選擇參賽作品、確定團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)、磨練參賽技藝。同時(shí)，協(xié)會還邀請了多位具有豐富國際烹飪賽事經(jīng)驗(yàn)的老中青三代烹飪大師擔(dān)任顧問和教練。

在本次國家烹飪隊(duì)成立儀式上還舉行了中國烹飪協(xié)會與聯(lián)合利華飲食策劃、環(huán)球時(shí)報(bào)社建立合作的系列簽約儀式，并向到場的中國國家烹飪隊(duì)顧問、教練頒發(fā)了聘書。最后，姜俊賢會長、聯(lián)合利華飲食策劃張海濤總裁、環(huán)球時(shí)報(bào)社務(wù)委員董南、邊疆副會長共同啟動國家烹飪隊(duì)。

中國烹飪協(xié)會姜俊賢會長、聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)張海濤總裁、環(huán)球時(shí)報(bào)社務(wù)委員董南、中國烹飪協(xié)會邊疆副會長共同啟動國家烹飪隊(duì)

參加本次國家烹飪隊(duì)成立儀式的還有來自各界的廚師組織代表、品牌餐飲企業(yè)代表、食材供應(yīng)企業(yè)合作伙伴代表以及來自新華社等各界媒體代表近百人。

第25屆IKA世界奧林匹克烹飪大賽將在2020年2月14日到19日之間在德國斯圖加特舉行。屆時(shí)，經(jīng)過層層選拔、組織推薦的優(yōu)秀青年廚師組建的集訓(xùn)隊(duì)中，將有10人成為正式中國國家烹飪隊(duì)隊(duì)員，出征德國。

IKA/奧林匹克烹飪比賽是被全球的廚師所熟知的國際頂級烹飪賽事。1900年有德國廚師卡爾馬索班茲在法蘭克福首次舉辦，之后每四年舉辦一次，是世界最大的烹飪賽事，同期舉辦的國際食品展會也是迄今為止最傳統(tǒng)的國際性展會。2016年埃爾福特奧林匹克烹飪大賽總共有45個(gè)國家和地區(qū)的專業(yè)廚師代表隊(duì)參賽，中國烹飪協(xié)會組建了20人的中國國家代表隊(duì)和40人的由中國餐飲企業(yè)家、名廚組成的觀摩團(tuán)，中央電視臺紀(jì)錄頻道歷時(shí)15個(gè)月全程紀(jì)錄了中國國家烹飪隊(duì)組建、訓(xùn)練、備戰(zhàn)、參賽等全過程，4集電視紀(jì)錄片《加油，中國國家烹飪隊(duì)!》已在央視播出。

關(guān)鍵詞： 中國 國家隊(duì) 賽事