春節(jié)，總是同各種美食聯(lián)系在一起，與家人朋友共享美味、共慶佳節(jié)。但這個時候同樣也是最容易出現(xiàn)餐飲浪費(fèi)的時候。在節(jié)日喜慶之余該如何注意節(jié)儉不鋪張，避免出現(xiàn)“舌尖上的浪費(fèi)”?

連日來，全國多地發(fā)布春節(jié)消費(fèi)提示，提醒消費(fèi)者要時刻弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的中華民族傳統(tǒng)美德，拒絕鋪張、文明用餐。如，廣東提示消費(fèi)者，要謹(jǐn)記“珍惜糧食”“光盤行動”，點(diǎn)菜時不貪多、不剩余，做到合理膳食、按需點(diǎn)餐，拒絕鋪張、文明用餐，飯后打包、人走桌清，一起向浪費(fèi)說“不”，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。

山西太原市場監(jiān)督管理局則要求，餐飲單位嚴(yán)格做到從正規(guī)的渠道采購食材，嚴(yán)格索證索票，嚴(yán)格儲存管理，避免超范圍、超量加工和制作食品。太原市市場監(jiān)督管理局餐飲監(jiān)管科科長景佩星表示，“消費(fèi)者在選擇用餐的時候，要選擇綜合性的酒店進(jìn)行用餐，而且不要消費(fèi)新、奇、特、有異味的食品，盡量選擇大眾化的食品用餐。”

廣西也明確，消費(fèi)者要遵守反食品浪費(fèi)法，樹立“浪費(fèi)可恥，節(jié)約為榮”理念，倡導(dǎo)理性、文明、綠色健康的消費(fèi)觀和人情觀。用餐時適度點(diǎn)菜、剩菜打包，用公勺公筷，落實(shí)“光盤行動”。積極響應(yīng)、自覺參與并支持餐飲經(jīng)營者開展的“節(jié)約用餐”行動，拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”，嚴(yán)禁濫食野生動物。

餐飲企業(yè)也為減少浪費(fèi)做出了不少努力。不少餐廳推出了“半份菜”以供消費(fèi)者選擇;部分餐廳在門店設(shè)置了勸導(dǎo)員、監(jiān)督員，對于食客各類浪費(fèi)行為進(jìn)行勸導(dǎo)，并鼓勵打包、光盤行動。此外，多數(shù)餐廳還會選擇在門店醒目位置貼出“減少浪費(fèi)”“光盤行動從我做起”等標(biāo)識。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，避免餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象需政府、餐飲企業(yè)、消費(fèi)者三方形成合力。各級政府要加強(qiáng)監(jiān)督管理，采取切實(shí)有效舉措推進(jìn)反食品浪費(fèi)工作;餐飲企業(yè)要主動引導(dǎo)顧客按需點(diǎn)餐，提供“小份菜”、餐后打包等服務(wù);消費(fèi)者要樹立文明、健康、理性、綠色的消費(fèi)理念，在外就餐更要養(yǎng)成“剩菜打包”的好習(xí)慣，不要為了“面子”而“打腫臉充胖子”。

需要注意的是，遏制餐飲浪費(fèi)工作沒有完成時。根據(jù)全國人大常委會專題調(diào)研組發(fā)布的調(diào)研報(bào)告顯示，商業(yè)餐飲、公共食堂和家庭飲食三個領(lǐng)域的浪費(fèi)現(xiàn)象較為嚴(yán)重，僅城市餐飲每年的食物浪費(fèi)量就大約在340億-360億斤。目前，節(jié)約用餐已成為人們的自覺行為。不少食客在點(diǎn)餐時都會“量力而行”，吃不完的食物也會打包帶走。

中央農(nóng)辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過大力整治，“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象整體有所改觀。但同時，一些地方餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在，持續(xù)推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作仍需加強(qiáng)。(麓北)

關(guān)鍵詞： 浪費(fèi)舌尖 多地發(fā)布 節(jié)日用餐提示 合理膳食