香菜蛋糕、香菜冰淇淋……近日，記者走訪多家甜品店，發(fā)現(xiàn)了一些香菜口味的甜品，看似是一道“黑暗料理”，但吃起來并不怪味，且銷量很好。

多家蛋糕店嘗試推新

近日，記者走訪了位于臺灣街、集美石鼓路、鼓浪嶼的多家甜品店，很多店都在近2個月內(nèi)推出了香菜口味的甜品。

走進臺灣街一家甜品店，店內(nèi)沒有香菜蛋糕成品，需要提前預(yù)訂。店員蔡女士展示蛋糕成品照片介紹說:“方正的蛋糕上涂滿了淡綠的香菜奶油，最特別的是蛋糕間‘種’了10余根香菜，看上去像一個香菜盆栽，6寸的價格為238元。”

據(jù)了解，該門店除了香菜蛋糕，還有香菜汁供市民搭配食用。蔡女士介紹，最近他們發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)上香菜蛋糕非常出名，所以也積極嘗試推出新品。

位于集美石鼓路的一家甜品店也推出香菜小蛋糕供市民嘗鮮，一份單價為22元。記者試吃發(fā)現(xiàn)，蛋糕的奶香味疊加香菜風(fēng)味，味道不沖突且更豐富。同樣的香菜甜品不少，鼓浪嶼的一家手工冰淇淋店內(nèi)還售賣香菜冰淇淋。

香菜味甜品頗受青睞

鼓浪嶼一家手工冰淇淋店工作人員張先生說，許多香菜愛好者慕名而來，“一天能賣20多份。”張先生補充道，就連平時不吃香菜的市民也會來嘗鮮。

臺灣街一家甜品店的香菜蛋糕一個月能售出6份，集美石鼓路的一家甜品店的香菜蛋糕一個月能賣40多份。“我平時不喜歡吃香菜，但嘗試香菜蛋糕后，覺得香菜奶油口感好清甜。”市民嚴(yán)女士稱贊道。

不光線下香菜甜品受青睞，許多商家也會在社交媒體上發(fā)布香菜味甜點進行推廣，還有網(wǎng)友在網(wǎng)絡(luò)上分享制作香菜蛋糕的方法，獲不少點贊量。

商家瞄準(zhǔn)“年輕群體經(jīng)濟”

廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會監(jiān)事長胡藝忠注意到，如今市面上除了甜品店推出香菜口味蛋糕外，還有冰淇淋店也會推出麻辣味、牛肉味等獵奇口味產(chǎn)品，這些現(xiàn)象背后，是越來越多商家開始瞄準(zhǔn)“年輕群體經(jīng)濟”。

胡藝忠認(rèn)為，現(xiàn)在的年輕消費者，對于產(chǎn)品的獨特性格外關(guān)注，能勾起他們前往“打卡”的心。正因如此，商家們十分注重產(chǎn)品創(chuàng)新，會從食材、產(chǎn)品造型等方面出發(fā)，讓產(chǎn)品更加多樣化。此外，社交平臺推廣影響力也不容小覷，能夠引得更多消費者嘗鮮。(文/圖廈門日報記者 張玉榕 實習(xí)生 白文靜)

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