9月5日，福建省市場監(jiān)管局、省教育廳、省衛(wèi)健委、省公安廳聯(lián)合發(fā)出通知，部署全省各地有關(guān)部門全面做好秋季學(xué)校食品安全各項工作，全力守住校園食品安全底線，全心守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

通知提出，要提高政治站位，落實校園食品安全責(zé)任。各地市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康部門和公安機(jī)關(guān)務(wù)必要高度重視，認(rèn)真研判當(dāng)前學(xué)校食品安全工作形勢，進(jìn)一步增強(qiáng)做好學(xué)校食品安全工作的責(zé)任感、緊迫感。

各地要把督促學(xué)校食堂和校外供餐單位的食品安全主體責(zé)任落實作為當(dāng)前一項重點(diǎn)工作，采取更加有力措施，切實落實食品安全校長(園長)負(fù)責(zé)制。

各地要嚴(yán)格督促各級各有關(guān)部門落實各項工作要求，把開展秋季學(xué)校食品安全工作與深入推進(jìn)福建省校園食品安全三年守護(hù)行動、圓滿完成三年守護(hù)行動各項工作任務(wù)目標(biāo)緊密聯(lián)系起來，確保學(xué)校和校外供餐單位食品安全管理責(zé)任到位和措施到位。

通知要求，深化專項檢查，防范校園食安風(fēng)險隱患。各地要以農(nóng)村學(xué)校、民辦學(xué)校為重點(diǎn)單位，以肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、蔬菜水果、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?、食用油等為重點(diǎn)品種，排查與整治進(jìn)貨查驗把關(guān)不嚴(yán)、未按規(guī)定的溫度和時間配送食品、未按要求留樣、從業(yè)人員健康管理不到位、復(fù)用餐(飲)具洗消不合格、向未成年人售酒等校園食品安全問題與隱患。

各地市場監(jiān)管部門要積極會同教育部門加大對學(xué)校食堂、校外供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營者的監(jiān)督檢查和抽檢力度，要督促食品經(jīng)營者嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等要求，規(guī)范加工制作行為，嚴(yán)厲查處食品安全違法違規(guī)行為。

各地教育部門要加強(qiáng)對學(xué)校食品安全的日常管理與督導(dǎo)，督促學(xué)校落實食品安全管理制度與配餐制度，每月開展食品安全自查。

各地衛(wèi)生健康部門要進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食源性疾病流行病學(xué)調(diào)查，及時報送相關(guān)信息。

各地公安機(jī)關(guān)要依法及時受理并立案偵查涉嫌犯罪的食品安全案件，嚴(yán)厲打擊學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全犯罪行為。

通知強(qiáng)調(diào)，四部門要加強(qiáng)協(xié)作配合，推進(jìn)校園食安齊抓共管。各地市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康部門和公安機(jī)關(guān)要齊心協(xié)力，加強(qiáng)協(xié)作配合，深入推進(jìn)校園食品安全守護(hù)行動，不斷完善學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全管理協(xié)作機(jī)制，增進(jìn)信息互通，強(qiáng)化聯(lián)動執(zhí)法，形成監(jiān)管合力，嚴(yán)防發(fā)生重大食品安全事件。

各地教育部門要會同衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管部門加大學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康知識、食源性疾病預(yù)防知識、反食品浪費(fèi)宣傳力度，培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食行為、習(xí)慣和生活方式，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)營養(yǎng)用餐。

各地教育、市場監(jiān)管部門要督促引導(dǎo)學(xué)校及校外供餐單位推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”“一品一碼”食品安全追溯體系建設(shè)等智慧管理模式，鼓勵建立HACCP體系或ISO22000體系，鼓勵采用色標(biāo)管理、五常、6T等食品安全管理方法，提升學(xué)校食堂食品安全水平。

各地教育部門和學(xué)校要按照《教育部辦公廳關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校校外供餐管理工作的通知》等文件要求，規(guī)范學(xué)校校外供餐招標(biāo)管理，建立健全引進(jìn)和退出機(jī)制，要把市場監(jiān)管部門對校外供餐單位食品安全風(fēng)險評價結(jié)果作為學(xué)校配餐企業(yè)選擇和退出的重要參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞： 秋季學(xué)校食品安全 食源性疾病預(yù)防知識 互聯(lián)網(wǎng)明廚亮灶 市場監(jiān)管部門