(相關(guān)資料圖)

1、做涼皮最好的面粉就是中筋面粉。用高筋面粉的話，做出來(lái)的涼皮太硬，低筋面粉做出來(lái)的涼皮容易斷裂，不筋道。

2、涼皮是一種源自于陜西關(guān)中地區(qū)的天然綠色無(wú)公害的漢族傳統(tǒng)美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。最開(kāi)始涼皮是在北方流行，后來(lái)隨著不斷的發(fā)展，在全國(guó)各地都流行了起來(lái)，因此其口味也變得豐富起來(lái)，有麻辣、酸甜、香辣等各種口味。而涼皮營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及纖維素等等。

關(guān)鍵詞： 碳水化合物