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導(dǎo)語：初八，必吃這道涼拌白菜心，脆爽開胃更解膩，節(jié)后必備小涼菜

正月初八，上班族多數(shù)已經(jīng)開始工作了，春節(jié)期間吃吃喝喝，不僅是胖了，腸胃也不怎么舒服，這個時候不如吃一些比較清爽的涼拌菜，涼拌白菜便是我家要吃的一種，脆爽開胃更解膩，非常適合在節(jié)后吃，身上也能感覺特別舒服，小涼菜自己在家就能做，平常喝粥或者是吃飯的時候搭配點，食欲大開，吃飯香，涼拌白菜適合用白菜心做，特別的清脆，下面我便會將涼拌白菜心這道菜的做法分享給大家。

【資料圖】

涼拌白菜心的做法：

備用食材：白菜心1顆，食鹽少許，辣椒2個，食用油少許，醋少許，大蒜1瓣，香菜2根；

制作過程：第一步，白菜心一顆，清洗干凈后，切成細細的絲，拌涼菜記得要切細一些，更好吃，紅椒洗凈后，控水，去根蒂，切成絲；

第二步，香菜擇洗好，切成小段，大蒜剝皮后用刀拍一下，切成末或者是片，白菜絲放入一個大碗中，加入食鹽、醋、和蒜末，先混合一下，待用；

第三步，炒鍋中添上少許的食用油，將油燒熱后，放入事先切好的辣椒絲，稍微炸一下，待香味散發(fā)出來的時候，將熱油澆在白菜絲上，香味瞬間散發(fā)出；

第四步，這個時候再淋入少許的香油，將其攪拌均勻，撒上香菜做點綴，可以嘗一下口感，覺得缺什么還可搭配點，拌好的白菜絲盛出在盤子中，稍加整盤；

第五步，這道菜便可上桌了，雖說簡單，但味道還是很不錯的，涼拌菜建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要放到下一頓，否則就不好吃了。

小編總結(jié)：冬天常會用白菜炒著吃，但入春了，天氣漸漸暖，正適合吃涼拌菜，這道涼拌白菜心便是很不錯的選擇，清脆爽口，解饞過癮，而且還可幫助解油膩，過年吃了不少的肉，這個時候更需要涼拌菜，初八開始上班了，想要舒舒服服的工作，腸胃首先需要輕松，吃這道涼拌白菜心便是很不錯的選擇，這道節(jié)后必備的涼拌白菜心，非常建議大家也可以學(xué)習(xí)做法，以后想吃可以隨手做，比在飯店吃好多了。

烹飪小技巧：

1、做涼拌菜，記得要選擇白菜心，更加脆爽，白菜要切得盡量細一些，更加清脆，白菜無需事先加鹽腌漬，保留白菜絲的水分，吃著更加清香，因此將其切好后可以直接拌料，當(dāng)然了更不需要焯水這些步驟，白菜是可以直接生吃的；

2、涼拌菜，香菜和蒜蓉是不可少的，提升整體的香味，不建議放大蔥，避免影響口感，喜歡用辣椒事先炸香油，澆在白菜中，拌菜吃更香，當(dāng)然了如果吃不了辣，可以選擇用花椒粒炸香，將炸好的花椒粒撿出，熱油澆在白菜中便可；

3、涼拌白菜心，可以根據(jù)個人的口味搭配調(diào)味料，但不建議放太多，簡單搭配，白菜心口感更佳，可以另外加上點白糖，幫助提鮮，這道菜的味道會更佳。

節(jié)后必備小涼菜，大家也別錯過了學(xué)習(xí)做法，歡迎大家收藏學(xué)習(xí)涼拌白菜心，或者是將其分享給更多需要的人！

關(guān)鍵詞： 涼拌白菜心 這個時候 吃飯的時候