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文/羊城晚報(bào)記者 林清清

有什么藥膳湯可以作為青少年的“冬季補(bǔ)身湯”，而全家人又都合適同飲呢？廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師林舉擇介紹，以平補(bǔ)之品山藥、芡實(shí)為主，加上對消渴多飲、皮膚瘙癢有輔助治療作用的“水中之參”，這款冬季平補(bǔ)湯飲，健脾和胃，平補(bǔ)肝腎，不僅可作為青少年冬季平補(bǔ)湯，氣虛者皮膚瘙癢也有用。

泥鰍被稱為“水中之參”，性味甘平，歸脾經(jīng)、肝經(jīng)、腎經(jīng)；補(bǔ)益脾腎、利水、解毒。對腎陽氣虛所致的消渴多飲、皮膚瘙癢等癥有較好的輔助治療作用。

山藥富含蛋白質(zhì)及微量元素，從中醫(yī)角度講有補(bǔ)益脾腎的作用，對于脾腎虛弱的人群是比較好的選擇。

鮮山藥芡實(shí)煲泥鰍湯

【材料】鮮品山藥500克，干品芡實(shí)40克，泥鰍400克，豬瘦肉250克，紅棗4顆，生姜3片。

【制作】各材料清洗干凈；山藥削皮切塊；紅棗去核；豬瘦肉飛水后切塊狀；先將泥鰍用熱水燙后，再換水洗去黏液，再將泥鰍的頭和腸肚去掉，而后洗凈濾干水分，之后起油鍋煎至金黃色；除鮮山藥和泥鰍之外的其余材料一起放下瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升左右（約10碗水份量），先用武火煮沸，之后改用文火煲 半小時(shí)左右，最后才倒入鮮山藥和泥鰍再煲半小時(shí)左右即可。進(jìn)飲時(shí)方加入適量食鹽調(diào)味即可溫服。這是3-4人分量。

【功效】健脾益胃，平補(bǔ)強(qiáng)身。

來源： 羊城晚報(bào)

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