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環(huán)球新消息丨雞中之王白羽雞,那誰(shuí)是鴨王? 2022-08-22 15:42:04  來(lái)源:36氪

多虧了肯德基,全國(guó)人民大概都知道咱們?nèi)粘3缘碾u基本都叫“白羽雞”,那么鴨呢?有多少人知道“櫻桃谷鴨”幾乎壟斷了我國(guó)的烤鴨行業(yè)?

本文的主角是近期在上交所交表的櫻桃谷,這家育種公司主要就是銷售櫻桃谷鴨苗。


【資料圖】

所謂育種,就是將優(yōu)良的性狀集中到一個(gè)品種上。有的鴨飼料轉(zhuǎn)化率高,一斤飼料可以長(zhǎng)半斤肉,有的鴨長(zhǎng)的快,十天就可以出欄,將這兩種進(jìn)行繁殖后代,就有可能迅速長(zhǎng)肉出欄。

種苗是育種的重要成果。櫻桃谷鴨的優(yōu)勢(shì)在于,不僅生長(zhǎng)快、而且飼料轉(zhuǎn)化率和瘦肉率高、同時(shí)抗病力強(qiáng)。

關(guān)于這家公司,有兩個(gè)有趣的地方:

第一,這家起源于英國(guó)的公司,培育的櫻桃谷鴨其實(shí)是北京鴨的后代。但櫻桃谷鴨在歐美并不受歡迎,反而是回到中國(guó)后地位提高了不少。

“墻內(nèi)開(kāi)花墻外香”的劇本,這家公司拿到了兩次。

第二,櫻桃谷的最大供應(yīng)商和最大客戶,是同一家。櫻桃谷從那兒買完飼料培育后,反手再賣給它鴨苗。

本文將圍繞以上兩點(diǎn)展開(kāi)。

01 留學(xué)回來(lái)的北京鴨

北京鴨和櫻桃谷鴨,是同一個(gè)物種,只是留學(xué)鍍了個(gè)金,地位就上了個(gè)層次。

1873年,詹姆士·帕爾默回美國(guó)時(shí),帶走了15只北京鴨。經(jīng)過(guò)124天航行,僅有9只鴨子陪他回到了美國(guó),其中有三只公鴨。這群中國(guó)鴨子很快在大洋彼岸開(kāi)始繁殖,1874年又越過(guò)大西洋進(jìn)入歐洲,開(kāi)始占領(lǐng)歐洲市場(chǎng)。

北方地區(qū)北京鴨,而非南方麻鴨

1960年,英國(guó)農(nóng)場(chǎng)主J.尼克森在調(diào)研市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn),市場(chǎng)上全是這種中國(guó)鴨,于是組織了一批專家依托北京鴨開(kāi)發(fā)優(yōu)良品種。研發(fā)基地就在一個(gè)叫做櫻桃谷的地方,這就是櫻桃谷育種公司的前身。

改良的品種便是櫻桃谷鴨,一問(wèn)世市占率直線上升,還成為大英帝國(guó)出口鴨的“領(lǐng)頭羊”。農(nóng)場(chǎng)因此得到了“女王勛章”稱號(hào)。櫻桃谷鴨的名號(hào)開(kāi)始在英國(guó)家喻戶曉。

也不知道是外國(guó)人真的不喜歡吃鴨,還是因?yàn)轲B(yǎng)鴨和烹飪鴨肉料理過(guò)于繁瑣,總之歐美國(guó)家鴨子就是不如雞受歡迎。

鴨子養(yǎng)殖不同于養(yǎng)雞,需要有水域,養(yǎng)殖場(chǎng)不能像養(yǎng)雞場(chǎng)那樣開(kāi)那么多。而且鴨子肉相比于雞肉,家禽味道更濃,需要處理的手續(xù)更多——僅北京烤鴨,繁文縟節(jié)的烹飪手法就有20多項(xiàng),而肯德基炸雞培訓(xùn)幾天就可以上崗。

養(yǎng)殖無(wú)法規(guī)?;幚矸椒ǚ爆嵤沟螟喿釉趪?guó)外并不流行,只有一美元炸雞而沒(méi)有一美元炸鴨,鴨子只在高檔餐廳里可以露一手。

而在中國(guó),根據(jù)外賣平臺(tái)數(shù)據(jù),光南京人一周就可以解決掉7萬(wàn)只鴨子。全聚德 ,便宜坊,大董更是鴨子的噩夢(mèng)——80%多的鴨子兇殺案發(fā)生在國(guó)內(nèi)。

1991年,撒切爾夫人到中國(guó)談項(xiàng)目,就把櫻桃谷鴨帶回了它的故鄉(xiāng)。這一回來(lái)就一發(fā)不可收拾,2010年以來(lái),櫻桃谷鴨年產(chǎn)量超過(guò)20億只,幾乎壟斷了我國(guó)瘦肉型肉鴨市場(chǎng),2018年,櫻桃谷鴨產(chǎn)量達(dá)到36.8億只,占比80%左右。

在海外遭人白眼,兜了一圈回家后,卻被捧上了天。反而是深耕國(guó)外市場(chǎng)的櫻桃谷吃了啞巴虧:國(guó)外不愛(ài)吃鴨子,育種企業(yè)自然過(guò)得緊巴巴。

2017年,英國(guó)櫻桃谷農(nóng)場(chǎng)公司的控股財(cái)團(tuán)對(duì)外宣布有意出售公司,國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)摩拳擦掌,這個(gè)好東西最終被首都農(nóng)業(yè)集團(tuán)收入囊中?;氐街袊?guó)后,公司的命運(yùn)扶搖直上。

2019年,公司凈利成功破億,其中國(guó)內(nèi)就貢獻(xiàn)了超過(guò)8000多萬(wàn)。

中國(guó)的鴨子在海外游了一大圈,還是國(guó)內(nèi)更適合它發(fā)展。

02 上游供應(yīng)商同時(shí)也是下游客戶

櫻桃谷主營(yíng)業(yè)務(wù)為純系鴨選育、新品種培育、曾祖代和祖代種鴨擴(kuò)繁及祖代和父母代種鴨銷售。

翻譯一下就是賣鴨苗給你,你回去自己養(yǎng)成肉鴨。

2019-2021三年,營(yíng)收為2.6億,2億,2.7億,凈利潤(rùn)為1.16億,0.47億,0.81億,出現(xiàn)了增收不增利的情況。

但這并非櫻桃谷的問(wèn)題,大宗商品漲價(jià),養(yǎng)鴨的一個(gè)都別想跑。

鴨的飼料主要是豆粕,但豆粕是最近幾年大宗商品價(jià)格上漲最快的區(qū)域之一。2019年-2021年,價(jià)格分別為2739.56元/噸,2869.53元/噸,3250.22元/噸,持續(xù)上漲的價(jià)格直接使得櫻桃谷毛利率下滑,2021年相比2019年,下滑了近18%。

但公司最值得說(shuō)道的地方,在于它最重要的客戶,同時(shí)又是它最重要的供應(yīng)商,都是桂柳系。

2019年到2021年,櫻桃谷對(duì)桂柳系客戶銷售收入占比分別為13.92%、23.13%,27.33%,銷售毛利占比分別為 21.76%、50.86%和58.23%。

桂柳同時(shí)是櫻桃谷的第一大供應(yīng)商,占比接近41%,主要提供飼料。

桂柳本身也是個(gè)潛藏在市場(chǎng)深處的巨無(wú)霸,可以說(shuō)白羽雞看圣牧,而肉鴨就看桂柳。

2021年,廣西桂柳提供的櫻桃谷肉鴨商品代產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率約為 30%。而且,桂柳每年肉禽年出欄超3億羽,年產(chǎn)家禽商品苗達(dá)15億羽以上。要知道,隔壁的圣牧發(fā)展,2021年肉雞屠宰量為5.2億羽。桂柳本身規(guī)模與競(jìng)爭(zhēng)地位也符合第一大客戶的身份。

也就是說(shuō)桂柳把飼料賣給櫻桃谷,櫻桃谷用飼料培育鴨苗,完了桂柳再把鴨苗買回去養(yǎng)大成肉鴨賣給餐廳。

但這也沒(méi)辦法,因?yàn)樵谡麄€(gè)鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈上,這兩家就是當(dāng)之無(wú)愧的巨頭——你只能從我這兒買,完了不賣我也沒(méi)別處賣了。

但為何桂柳不直接自己養(yǎng)?還要讓別人“代培”?

03 育種的核心競(jìng)爭(zhēng)力

育種公司屬于農(nóng)業(yè),同時(shí)也屬于高新技術(shù)行業(yè),核心競(jìng)爭(zhēng)力就是研發(fā)能力與技術(shù)。

育種的研發(fā)能力和技術(shù), 有兩個(gè)特點(diǎn)。首先,沒(méi)有數(shù)以十年的積累,是不可能煉成的。其次,這個(gè)技術(shù)的迭代需要一步一步來(lái),彎道超車無(wú)從談起。

這兩個(gè)特點(diǎn)加起來(lái),其實(shí)就是四個(gè)字:利好龍頭。

如文章開(kāi)頭所言,將多個(gè)優(yōu)良性狀的鴨子不斷交配生出集多性能于一身的鴨子就是育種過(guò)程。這也正是育種企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

優(yōu)良種一般有多種優(yōu)良性狀,是數(shù)代人與數(shù)代禽獸不斷養(yǎng)殖繁衍的結(jié)果,這種過(guò)程很難復(fù)制。新入局的企業(yè),要從零做起,速度還不一定快得了,因?yàn)樯L(zhǎng)速度是由家畜的DNA決定的。況且,領(lǐng)先的育種企業(yè)往往繁育能力更強(qiáng),在商業(yè)層面上很難與其競(jìng)爭(zhēng)。

一般來(lái)說(shuō),育種企業(yè)都需要一個(gè)大血包持續(xù)不斷的造血燒錢才能培育出優(yōu)良品種。

牧原育種出來(lái)的母豬,無(wú)論是配種成功率還是乳豬成活率,乃至每年所能提供的斷奶仔豬頭數(shù),都遠(yuǎn)高于市面上三元商品豬育種體系生產(chǎn)的母豬。

為了研發(fā)這種培育體系,牧原用了11年。

即使培育出了優(yōu)質(zhì)的種苗,改變行業(yè)格局也需要時(shí)間。專門做禽類養(yǎng)殖的圣農(nóng)集團(tuán)育種,也是花了10年左右的時(shí)間,并燒了14億經(jīng)費(fèi),才研制出了行業(yè)領(lǐng)先的雞苗,但該種苗市占率還不足20%,身前是三家國(guó)外的企業(yè):安偉捷、科寶和哈巴德。

對(duì)櫻桃谷的利好是,它已經(jīng)在行業(yè)里深耕了許久,并且背后還有北京市國(guó)資委源源不斷的彈藥資金支持。

這還僅限于對(duì)行業(yè)內(nèi)的影響,基因問(wèn)題還直接影響了下游養(yǎng)殖企業(yè)。

育種產(chǎn)生的種苗沒(méi)有自我繁殖的能力,往往自己繁衍兩代之后會(huì)出現(xiàn)性狀分離現(xiàn)象,即兒子孫子輩沒(méi)辦法繼承老一輩優(yōu)良性轉(zhuǎn)集一身的特點(diǎn),往往4個(gè)良好性狀只能繼承其中一個(gè)或者兩個(gè)。

養(yǎng)著養(yǎng)著品種就退化了。

因此,養(yǎng)殖企業(yè)每年都需要買新的好的種苗。這也就讓育種企業(yè)對(duì)下游公司有著很強(qiáng)的控制力,從而可以獲取高額利潤(rùn)。

當(dāng)然,格局打開(kāi)了說(shuō),行業(yè)上下游之間的競(jìng)爭(zhēng),終究難掩我國(guó)在育種領(lǐng)域整體相對(duì)落后的事實(shí):白羽雞苗80%以上還需要進(jìn)口,益民股份很多品種也依賴于進(jìn)口,櫻桃谷也是英國(guó)進(jìn)行了改良。

在國(guó)內(nèi)農(nóng)作物規(guī)模突飛猛進(jìn)之時(shí),部分資源也需要傾斜于育種領(lǐng)域,直到國(guó)內(nèi)可以自主培育出優(yōu)良的作物品種。

櫻桃谷是在1959年成立的,到2017年被收購(gòu),經(jīng)歷了58年。如果我們從一開(kāi)始能自發(fā)改良北京鴨,或許一家名為“北京鴨育種”的公司,早就在中國(guó)家喻戶曉了。

參考資料

[1] 美國(guó)“偷走”我國(guó)15只鴨子,英國(guó)靠它狂賺100億,我國(guó)使出殺手锏

[2] 圣農(nóng)發(fā)展:進(jìn)擊中的白羽肉雞龍頭 中泰證券

[3] 自繁自養(yǎng)生豬養(yǎng)殖龍頭,成本控制卓越穿越周期 國(guó)盛證券

[4] 櫻桃谷育種招股書(shū)

關(guān)鍵詞: 櫻桃谷鴨 核心競(jìng)爭(zhēng)力 家喻戶曉

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