你知道吃了多年的白巧克力，其實(shí)不是真的巧克力嗎？

一說到巧克力，很多人都喜歡吃，它的味道香醇，吃下后充滿幸福感，是最受大眾喜愛的食品之一。除了一般的巧克力之外，還有純度較高、味道較為苦澀的黑巧克力，和牛奶融合在一起的牛奶巧克力，還有含堅(jiān)果榛果之類的果仁巧克力等等，當(dāng)然，還有白巧克力。

等等，有沒有想過，剛才提到的這些種類，出現(xiàn)了一個(gè)魚目混珠的巧克力，也就是白巧克力，因?yàn)槠鋵?shí)白巧克力不是巧克力（啥？），那它到底是用什么做的呢？

(資料圖)

我們平常吃的白巧克力，其實(shí)完全不含一丁點(diǎn)的巧克力（也就是可可粉），所以說它 100% 不是巧克力也不為過，知名的 Godiva 巧克力官網(wǎng)就指出，「據(jù)美國食品及藥物管理局表示，“白巧克力”在法律上不是巧克力的一種，因?yàn)榘浊煽肆Σ缓煽煞圻@種巧克力必備的成份?！鼓敲此某煞菥烤故?？

知名巧克力品牌Godiva曾在官網(wǎng)表示：「根據(jù)美國食品及藥品管理局的說明，『白巧克力』在法律上并不是巧克力的一種，因?yàn)榘浊煽肆?nèi)不含可可粉這種巧克力必備的成分」。

它的主要成份是可可脂，也就是從可可豆取得的天然食用油脂，因此才會是乳白色的。換句話說，可可脂是在制造可可的過程中，被榨出來并分離的油脂產(chǎn)物。而且黑巧克力比白巧克力的熱量低，就是因?yàn)榘浊煽肆ζ鋵?shí)是油脂做的。

來看一下制作可可的步驟就會更了解：

【白巧克力制造過程】

▼取出可可豆風(fēng)干

▼將外殼全部去掉，磨成可可膏

▼最后可可（左）會跟可可脂（右）分離

▼最后加上牛奶、香草跟糖等成份就成為白巧克力了

▼所以白巧克是沒有任何一點(diǎn)可可成分的...。

可可脂是在制造可可的過程中，被榨取出來的油脂產(chǎn)物。因此，在許多報(bào)導(dǎo)中，指白巧克力就是油的說法，其實(shí)也不為過。

關(guān)鍵詞： 白巧克力 黑巧克力 有沒有想過