?喊著“前進(jìn)步伐不會(huì)因?yàn)橐咔榈哪_步而放緩”的綠地優(yōu)選，也收縮了。

(資料圖片)

即便成功熬過(guò)了疫情頭兩年，馬上迎來(lái)零售業(yè)的“回暖”時(shí)刻，也未能改變綠地優(yōu)選的關(guān)城計(jì)劃。

自2022年下半年開(kāi)始，綠地優(yōu)選一直陸續(xù)關(guān)店、撤城。

先是退出南昌、南京和深圳等城市。同時(shí)，部分省份僅剩的門(mén)店數(shù)量再度削減，北京的3家門(mén)店僅剩1家。截止到12月，高峰時(shí)期擁有70多家門(mén)店的綠地優(yōu)選，僅剩8家處于營(yíng)業(yè)狀態(tài)。

“關(guān)店不突然，很早以前就收到消息，主要是疫情期間客流太低，很多進(jìn)口商品供應(yīng)不足，競(jìng)爭(zhēng)力也不強(qiáng)?！币晃痪G地優(yōu)選的員工向《靈獸》坦言。知情人士透露，綠地優(yōu)選這兩年的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)并不理想，從門(mén)店運(yùn)營(yíng)、員工培訓(xùn)到購(gòu)物體驗(yàn)等做得都不算好。

幾年前，刮起了地產(chǎn)商入局社區(qū)業(yè)態(tài)的風(fēng)口，綠地優(yōu)選順勢(shì)進(jìn)入，并立下到2022年底，“自開(kāi)+收購(gòu)”達(dá)到200家門(mén)店，甚至還要開(kāi)出上千平米業(yè)態(tài)大店的目標(biāo)，這些都在業(yè)內(nèi)引發(fā)不小的關(guān)注。

但綠地優(yōu)選近半年來(lái)一系列關(guān)店產(chǎn)生的影響，并未像進(jìn)入時(shí)一樣“蝴蝶效應(yīng)”般引起行業(yè)討論，而是像一塊石子扔進(jìn)湖泊中央，沒(méi)有太大聲響。

一位零售業(yè)內(nèi)人士的反應(yīng)亦是如此，地產(chǎn)商做零售一直不被看好，況且綠地優(yōu)選的整體模式還是按照幾年前商超的模式在復(fù)制，對(duì)標(biāo)精品超市的話，缺乏供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，商品和服務(wù)都跟不上定位。

盡管在一次次模式迭代和業(yè)態(tài)探索中，外界能強(qiáng)烈感知到綠地優(yōu)選對(duì)于存活的努力，但效果并不理想。

1 探店綠地臻選

位于僑福芳草地購(gòu)物中心地下二層的綠地臻選是北京僅存的門(mén)店，公開(kāi)資料稱(chēng)綠地臻選是在綠地優(yōu)選基礎(chǔ)上升級(jí)而來(lái)的品牌，換個(gè)角度理解，也是綠地在探索社區(qū)零售交出的最新一張答卷。

《靈獸》通過(guò)實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn)，門(mén)店面積并不大，近600平方米左右，目前商品種類(lèi)涵蓋熱食、生鮮果蔬、烘焙、酒水飲料、鮮花和雜百等，較為豐富。

相比其他精品超市，綠地臻選引入了大量“熱食”作為賣(mài)點(diǎn)。比如，現(xiàn)煮的面條，雞蛋餅、茶葉蛋、涼皮等主食，還有現(xiàn)場(chǎng)制作的自選盒飯，可以選購(gòu)炒青菜、搭配著肉菜。

單獨(dú)看熟食區(qū)已無(wú)法與“精品超市”的定位關(guān)聯(lián)起來(lái)，更像參考了便利店的經(jīng)營(yíng)之道，想要通過(guò)熱食拉動(dòng)到店客流的增長(zhǎng)，提升客單價(jià)和綜合毛利率，形成門(mén)店差異化競(jìng)爭(zhēng)。

在服務(wù)人員并不多的門(mén)店內(nèi)，熟食區(qū)廚房占據(jù)大量的人工和時(shí)間成本，這樣核算下來(lái)，熱食品類(lèi)毛利會(huì)比標(biāo)品還要低。而綠地臻選將自選盒飯的價(jià)格定在36元／斤的高區(qū)間，也是為了能覆蓋住成本。

另一大占比較高的則是進(jìn)口商品，依然延續(xù)創(chuàng)立時(shí)“以全球進(jìn)口商品直銷(xiāo)中心”的噱頭，涵蓋生鮮水果、酒水飲料、奶酪等商品，還有部分臨期產(chǎn)品和有活動(dòng)的促銷(xiāo)商品，甚至超過(guò)5折。

從商品結(jié)構(gòu)和價(jià)格來(lái)看，綠地臻選試圖走平價(jià)、社區(qū)店路線的同時(shí)，也沒(méi)想完全舍棄“中產(chǎn)消費(fèi)者”，卷餅、茶葉蛋和紫米粥等熱食的旁邊，會(huì)售賣(mài)122元／斤的薩拉米火腿，以及85元／斤的奶酪。

在大眾點(diǎn)評(píng)的軟件上，有消費(fèi)者形容綠地甄選的商品“物美價(jià)廉”。相比過(guò)去精品的定位，確實(shí)出現(xiàn)不少引流的生鮮產(chǎn)品，比如，甜柿子7.9元／斤，藍(lán)莓大果9.9元／盒，堆頭會(huì)擺放打折、促銷(xiāo)商品。

而在綠地優(yōu)選云超線上渠道中，其優(yōu)選微信小程序的即時(shí)配送業(yè)務(wù)已下線，僅有云超次日達(dá)業(yè)務(wù)，且商品種類(lèi)不多，新鮮水果的頁(yè)面只有3個(gè)禮盒裝，也全部售罄，其他品類(lèi)多是雜百等標(biāo)品，大部分標(biāo)示著售罄。

伴隨著線下門(mén)店的“折戟”，綠地優(yōu)選的線上業(yè)務(wù)也不再正常經(jīng)營(yíng)。

綠地優(yōu)選的整個(gè)經(jīng)營(yíng)模式都有很重的傳統(tǒng)商超痕跡，并非沒(méi)有根據(jù)。透過(guò)綠地優(yōu)選業(yè)務(wù)曾經(jīng)的幾任操盤(pán)手，無(wú)論是在選品、運(yùn)營(yíng)和體驗(yàn)上，的確擺脫不了“傳統(tǒng)商超”。

據(jù)資料顯示，2017年3月，綠地優(yōu)選首任業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人黃杰跳槽到小象生鮮，攤子由王奕接手，也是職任兩年后調(diào)離崗位，被安排分管其他業(yè)務(wù)，后又由余正友接手，他此前則是家樂(lè)福中國(guó)區(qū)副總裁，其離職后，黃杰再次回歸。

盡管綠地優(yōu)選一直在集團(tuán)被賦予很高的位置和資源支持，但更換的一任任職業(yè)經(jīng)理人，始終無(wú)法像創(chuàng)始人那般對(duì)品牌具有執(zhí)著和堅(jiān)持，反而更像一個(gè)執(zhí)行者。

諸多內(nèi)外部因素都加速將綠地推向“衰落”。

2 進(jìn)口的“禍”？

綠地優(yōu)選的滑鐵盧是伴隨著疫情愈演愈烈開(kāi)始的。

借助自家行業(yè)地位和進(jìn)口業(yè)務(wù)線優(yōu)勢(shì)，綠地優(yōu)選從創(chuàng)立之初，以“打造全球進(jìn)口商品直銷(xiāo)中心”作為噱頭，在2020年之前，一直表現(xiàn)出優(yōu)等生般的強(qiáng)勁擴(kuò)張勢(shì)頭和讓業(yè)內(nèi)艷羨的資源優(yōu)勢(shì)。

早在2018年，綠地優(yōu)選在全球很多國(guó)家擁有海外直采中心以及長(zhǎng)期合作的物流公司，對(duì)接當(dāng)?shù)刭Y源。當(dāng)時(shí)，綠地優(yōu)選可以將保質(zhì)期21天的鮮牛奶，在72小時(shí)內(nèi)從海外工廠配送到上海門(mén)店并上架，在巴黎水的市場(chǎng)價(jià)格還在10多塊錢(qián)時(shí)，它就是7.9元的爆款。

如果再往前追溯，綠地優(yōu)選在上海寶山首家門(mén)店是與另一家上海企業(yè)外高橋旗下的DIG超市合作開(kāi)業(yè)。彼時(shí)，借助上海自貿(mào)區(qū)政策紅利，外高橋?qū)ι虾Ｗ再Q(mào)區(qū)進(jìn)口商品直銷(xiāo)中心“DIG超市”品牌放開(kāi)加盟，作為進(jìn)口商品直銷(xiāo)中心。

從此，敲開(kāi)了綠地優(yōu)選零售業(yè)務(wù)的大門(mén)。

對(duì)于綠地優(yōu)選來(lái)說(shuō)，進(jìn)口商品直銷(xiāo)中心的銷(xiāo)售模式是有利的，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的本土零售市場(chǎng)商品同質(zhì)化嚴(yán)重，綠地需要找到差異化才能立足，而布局全球直采，減少進(jìn)口商品的流通環(huán)節(jié)，降低進(jìn)口商品的流通成本，也算可以建立的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

但弊端是，單獨(dú)直采的價(jià)格成本并不低，綠地需要超大規(guī)模、足夠的品牌力，才能擁有足夠的議價(jià)能力，在這樣的前提下，品牌商才會(huì)認(rèn)可。

因此，綠地優(yōu)選在搭建供應(yīng)后立即開(kāi)啟了擴(kuò)張。僅2018年一年，綠地優(yōu)選新開(kāi)24家超市。2019年新開(kāi)18家超市。同時(shí)，零售業(yè)態(tài)也從門(mén)店拓展到“衛(wèi)星倉(cāng)”、社區(qū)新業(yè)態(tài)G-express綠地智選等。

按照綠地集團(tuán)的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，顛峰期的綠地優(yōu)選超市全國(guó)累計(jì)開(kāi)設(shè)近百家超市，其大型門(mén)店加前置衛(wèi)星倉(cāng)小店的數(shù)量超過(guò)80家，落地全國(guó)23座一二線城市，門(mén)店內(nèi)的進(jìn)口商品比例達(dá)到了75%-80%。

即便在疫情剛襲來(lái)時(shí)，依舊保持相當(dāng)強(qiáng)的勁頭?！暗?022年底，門(mén)店要達(dá)到200家?！本G地商貿(mào)集團(tuán)總經(jīng)理助理王奕曾預(yù)測(cè)，“2000-4000平方米的全國(guó)性超市企業(yè)，綠地一定會(huì)成為未來(lái)活下來(lái)的3-5家之一?！?/p>

只是預(yù)測(cè)與事實(shí)并不相符。從開(kāi)設(shè)近百家門(mén)店，到如今僅剩個(gè)位數(shù)在營(yíng)業(yè)，綠地優(yōu)選無(wú)奈關(guān)店的背后，映射零售市場(chǎng)優(yōu)勝劣汰的殘酷，曾經(jīng)建立噱頭的“直采帝國(guó)”正在“坍塌”。

由于門(mén)店內(nèi)有大量進(jìn)口水果、冷鮮牛奶、奶酪、酒水等商品，受疫情影響，通關(guān)和物流運(yùn)力時(shí)效都有延誤，供應(yīng)鏈中斷，出現(xiàn)大面積斷貨，導(dǎo)致綠地優(yōu)選門(mén)店無(wú)法正常經(jīng)營(yíng)?！鹅`獸》在探訪北京門(mén)店時(shí)發(fā)現(xiàn)，同一個(gè)SKU的商品正占據(jù)大量貨架的情況。

一位零售業(yè)內(nèi)人士表示，上海是進(jìn)口商品品牌的主要進(jìn)口口岸和倉(cāng)庫(kù)所在地，疫情的爆發(fā)影響了進(jìn)口清關(guān)。此外，疫情下物流快遞受到影響，加劇進(jìn)口商品供給失衡。即便抵達(dá)國(guó)內(nèi)，企業(yè)也需要付出大量的消殺成本，所以，很多企業(yè)縮減進(jìn)口商品占比，這些種種原因?qū)е潞芏噙M(jìn)口商品缺貨。

而綠地優(yōu)選在面臨商品大面積斷供后，無(wú)法建立新的供應(yīng)鏈彌補(bǔ)，給消費(fèi)者留下了一些不好的印象。

3 綠地優(yōu)選的終局？

在供應(yīng)鏈短缺之下，綠地本身對(duì)于零售業(yè)態(tài)的探索也一步步釋放了“舍棄”的信號(hào)。

去年的半年報(bào)中，綠地披露商貿(mào)業(yè)務(wù)的主要出發(fā)點(diǎn)及落腳點(diǎn)在服務(wù)對(duì)接進(jìn)博會(huì)，以及綠地全球商品貿(mào)易港核心平臺(tái)。而在隨后的聲明中，綠地再次強(qiáng)調(diào)產(chǎn)業(yè)聚焦，用了“果斷收縮”、“堅(jiān)決退出”等言語(yǔ)，砍掉低效非主業(yè)業(yè)務(wù)。

狠心將近百家門(mén)店相繼關(guān)停的背后是“地主家也沒(méi)有余糧了”，綠地優(yōu)選的困境也在一定程度上側(cè)面反應(yīng)出綠地本身遭遇的挑戰(zhàn)。

去年上半年，綠地營(yíng)業(yè)總收入2047.36億元，同比減少27.64%；營(yíng)業(yè)利潤(rùn)94.61億元，同比減少41.78%；利潤(rùn)總額91.34億元，同比減少42.15%。同期，歸母凈利42.02億元，也同比下滑48.97%。

而有關(guān)債務(wù)情況，綠地資金狀況持續(xù)不樂(lè)觀，短期借款、一年內(nèi)到期的非流動(dòng)負(fù)債合計(jì)930.2億元，在手貨幣資金難以覆蓋短期債務(wù)。

這些數(shù)據(jù)都可以推斷，母公司的營(yíng)收情況已經(jīng)不允許對(duì)其綠地優(yōu)選進(jìn)行資金支持，因此，關(guān)閉大量盈利不佳的門(mén)店也是意料之中。

截至目前，綠地優(yōu)選的開(kāi)業(yè)門(mén)店剩下8家，其中上海“大本營(yíng)”地區(qū)剩5家門(mén)店，北京、重慶、濟(jì)南各剩1家門(mén)店。

其實(shí)，從整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，地產(chǎn)商跨界做生鮮零售一直就存在諸多質(zhì)疑。

就門(mén)店覆蓋密度而言，地產(chǎn)商遠(yuǎn)達(dá)不到“規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益”，也做不到店鋪在一個(gè)城市相對(duì)集中。盡管綠地優(yōu)選短時(shí)間內(nèi)大規(guī)模開(kāi)店，為了解決商品和物流配送帶來(lái)的成本，門(mén)店在全國(guó)各個(gè)城市開(kāi)枝散葉，隨之而來(lái)的運(yùn)營(yíng)效率，比如物流效率，就不會(huì)體現(xiàn)出來(lái)，反而增加了成本。

業(yè)內(nèi)對(duì)地產(chǎn)商跨界超市，有一個(gè)形容是“人傻錢(qián)多”、“丟了西瓜撿芝麻”，投入不小，回報(bào)周期卻很長(zhǎng)，看不到成效后不免選擇放棄。尤其又是在疫情之下，布局甚至擴(kuò)大重資產(chǎn)的生鮮零售，一旦虧損無(wú)疑是雪上加霜。

從另一個(gè)角度思考，地產(chǎn)商做社區(qū)超市也有天然的客流和選址優(yōu)勢(shì)，不用燒錢(qián)積累和培養(yǎng)用戶，且擁有距離消費(fèi)者最近的點(diǎn)位。只是，經(jīng)營(yíng)生鮮還需要高質(zhì)量的供應(yīng)鏈和運(yùn)營(yíng)能力作為基礎(chǔ)，并非是資本運(yùn)作的一個(gè)手段。

況且，經(jīng)營(yíng)生鮮零售也需要專(zhuān)業(yè)的人才，搭建龐大的采購(gòu)、銷(xiāo)售、管理等團(tuán)隊(duì)，這些都是跨界者不具備的，再加上零售行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)者頗多，逐漸壓榨它們的生存空間，當(dāng)經(jīng)營(yíng)問(wèn)題擺在財(cái)報(bào)上時(shí)，這個(gè)重資產(chǎn)、沒(méi)回報(bào)的業(yè)態(tài)最先受挫，因此，關(guān)店潮也在這些跨界的地產(chǎn)商身上上演著。

經(jīng)過(guò)這一輪輪的嘗試，有的甚至一個(gè)完整的盈利模型都未跑通?；蛟S對(duì)于地產(chǎn)商們而言，對(duì)生鮮零售是時(shí)候真正收手了。

關(guān)鍵詞： 精品超市 同比減少